北京鴨

中式

鴨

北京鴨 卡路里 食譜

它可以搭配梅子醬和水果醬。 這實際上是一個快捷版本，但它很棒。

access_time

2.3

小時

outdoor_grill

1.6

小時

people

4

人

local_fire_department

555.7

卡路里

煮法

• 把鴨子里里外外沖洗乾淨，拍乾。剪掉尾巴並丟棄。在一個小碗裡，將肉桂、生薑、肉荳蔻、白胡椒和丁香混合在一起。將一茶匙混合物撒入鴨腔。將一湯匙醬油攪拌到剩餘的香料混合物中，然後均勻地塗抹在鴨的整個外部。將其中一個洋蔥切成兩半，塞入空腔。蓋上蓋子並冷藏至少 2 小時，或過夜。
• 將鴨胸肉麵朝上放在足夠大的炒鍋或鍋中的架子上，蒸一個小時，如果需要，當它蒸發時再加一點水。用兩個大勺子把鴨子撈起，瀝乾汁液和蔥。
• 將烤箱預熱至 375 華氏度（190 攝氏度）。將鴨胸朝上放入烤盤中，用叉子在整個皮膚上刺破。
• 在預熱好的烤箱中烤30分鐘。烤鴨時，將剩下的 2 湯匙醬油和蜂蜜混合在一起。 30分鐘後，將蜂蜜混合物刷在鴨子上，然後放回烤箱。將熱量調高至 500 華氏度（260 攝氏度）。烤5分鐘，或者直到鴨皮變成深褐色。不要讓鴨皮炭化。
• 將梅子醬與糖、醋和酸辣醬混合在一個小碗中，準備鴨醬。將剩餘的洋蔥切碎，放入單獨的碗中。將整隻鴨子放在盤子上，用橙片和新鮮歐芹裝飾。用梅子醬和洋蔥蘸醬。