紅咖哩雞南瓜湯

法式

雞

紅咖哩雞南瓜湯 卡路里 食譜

隨著天氣變冷，白晝變短，也許你開始感受到那些冬天的憂鬱，做一大鍋紅咖哩雞和南瓜湯。它會溫暖你的心，撫慰你的靈魂。

廚師筆記：

不要使用低脂椰奶。

您使用的咖哩醬的量取決於品牌；它的範圍可以從 1 茶匙到 1/2 杯。您幾乎可以在任何大型雜貨店找到咖哩醬。

你可以使用任何冬瓜，如糖南瓜、派南瓜、kuri、kabocha、hubbard 等，試著找到 kabocha——它有一種非常令人愉快的味道，帶有微妙的甜味，並保留了一個很好的質地，即使完全煮熟。只是不要使用普通的南瓜，因為它們非常水而且幾乎無味。

對於少肉湯，不要添加額外的 2 杯雞湯。

access_time

25

分鐘

outdoor_grill

70

分鐘

people

6

人

local_fire_department

454.3

卡路里

煮法

• 用大火在湯鍋中加熱植物油。將雞肉加入熱油中；煮，偶爾攪拌直到變成褐色，大約 5 分鐘。
• 加入1/2的紅洋蔥和紅糖。煮至洋蔥變軟，糖開始在鍋底焦糖化，大約需要 3 分鐘。加入黑胡椒、孜然和 1 茶匙粗鹽。倒入薑和大蒜；攪拌至嘶嘶作響，大約 1 分鐘。
• 加入 4 杯雞湯，攪拌至鍋底去釉。煮滾。加入椰奶和咖哩醬。加入辣椒和月桂葉。拌入魚露。把火調到中低，煨，偶爾攪拌，30分鐘。
• 用大刀在砧板上小心地切南瓜。去除種子並去皮並丟棄。將南瓜切成一口大小的塊。你應該有大約 1 1/2 磅的南瓜。
• 將南瓜加入湯和鹽調味。加入剩餘的雞湯蓋住南瓜。用中低火燉，偶爾攪拌，直到南瓜剛剛變軟，15到20分鐘。
• 拌入剩餘的紅洋蔥、甜椒和大蔥；煮2分鐘。關火，加入1/2杯香菜和1/4杯羅勒。品嚐並調整調味料。
• 舀入碗中，用更多的香菜、羅勒、大蔥和塞拉諾辣椒裝飾。將酸橙汁擠入每個碗中。