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韓式燒羊排 卡路里 食譜
韓式燒羊排

韓式燒羊排

亞式
中式
韓式
醬汁
主菜
韓式燒羊排 卡路里 食譜

羊肉的微妙甜味非常適合韓國辣椒醬的奇妙美味。簡單的韓式醃料中的鹽和糖含量作為鹽水對待羊肉,浸泡過夜後內部變得多汁。在最後一步,醃料被減少,起雙重作用,可當作醬汁。我喜歡用羊排做這道菜,因為比腿肉更嫩,比羊排更易處理。

廚師注意事項:

您應該在任何時髦的超市找到辣醬,但如果找不到,它可以在網上購買。

以下的成分只能縮小到幾湯匙的醬汁。如果您想要更多,只需將數量加倍,並保存一半以添加到您的縮減中。

8.4
小時
25
分鐘
4
420.7
卡路里

小貼士

    韓式燒羊排 卡路里 食譜

    營養

    蛋白
    碳水
    脂肪

    蛋白質 24.2 g

    膳食纖維 0.4 g

    碳水化合物 12.4 g

    6.9 g

    脂肪 30 g

    飽和脂肪 11.7 g

    材料

    1
    米醋 3 湯匙
    2
    高麗辣椒醬 2 湯匙
    3
    芝麻油 1 湯匙
    4
    羊排(約1磅,去除雜質) 2
    5
    醬油 0.25
    6
    小匙鹽 1
    7
    鹽。 適量
    8
    紅糖 1.5 湯匙
    9
    青蔥碎(只取白色和淺綠色部分) 0.25
    10
    粒蒜(壓碎) 6
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    煮法

    • 將韓式辣椒醬、大蒜、青蔥、紅糖、米醋、香油、醬油和鹽混合在一起
    • 攪拌調味料,直到充分混合
    • 沿著羊肉表面修剪任何多餘的脂肪
    • 每根肋骨之間切一條約1.5英寸深的縫隙,停在腰部上方
    • 將排骨放入密封袋中,放入碗中,在內部倒入調味料
    • 密封袋,按摩醃料至羊肉上
    • 冷藏醃料,翻轉一兩次,8至24小時
    • 將羊排放到盤子上,醃料返回冰箱
    • 從羊肉的脂肪面上抹去多餘的水分
    • 在上面撒上更多的鹽
    • 將燒烤爐預熱至華氏350度(攝氏175度)
    • 添加排骨(脂肪面向下)烤至棕色,大約7至8分鐘
    • 翻轉並繼續烤,直到內部溫度達到125華氏度(52攝氏度),再烤12至15分鐘
    • 上碟並讓其休息10分鐘
    • 將保留的醃料倒入平底鍋中,用中高火加熱
    • 煮沸,繼續煮至變成糖漿狀,再烤1至2分鐘
    • 將醬汁刷在羊肉上
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