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Pasta alla Gricia 卡路里 食譜
Pasta alla Gricia

Pasta alla Gricia

意式
Pasta alla Gricia 卡路里 食譜

Pasta alla gricia (醃豬頰肉起司麵) 是來自羅馬的經典意大利麵食,幾乎在每家餐廳都有供應。傳說這道菜甚至在人們吃西紅柿之前就已經在羅馬出現了。

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卡路里

小貼士

    Pasta alla Gricia 卡路里 食譜

    營養

    蛋白
    碳水

    蛋白質 30.7 g

    膳食纖維 3.6 g

    碳水化合物 85.1 g

    3.3 g

    脂肪 16.5 g

    飽和脂肪 8.3 g

    材料

    1
    意大利面 1
    2
    新鮮磨碎的 Pecorino Romano起司 1.25
    3
    醃豬頰肉 (guanciale),切丁 5 盎司
    4
    新鮮黑胡椒粉
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    煮法

    • 把一大鍋淡鹽水燒開。在沸水中煮意大利麵,不時攪拌,直到變軟但咬緊,大約 12 分鐘。
    • 與此同時,將豬頰肉放入一個大平底鍋中,用中高溫烹飪,偶爾轉動,直到變脆,大約3分鐘。加入水、煮熟的意大利麵和磨碎的Pecorino Romano起司。攪拌均勻。
    • 將意大利麵分在 4 個碗中,並與現磨黑胡椒粉和額外的Pecorino Romano起司一起食用。
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