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杏仁愛結 卡路里 食譜
杏仁愛結

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杏仁愛結 卡路里 食譜

可口酥脆、鬆軟奶香的圓環曲奇,成為您的首選牛油曲奇。保存後口感更佳。曲奇可提前一週製作,放在密封容器中,溫度保持在室溫。

1.5
小時
15
分鐘
24
113.7
卡路里

小貼士

    杏仁愛結 卡路里 食譜

    營養

    碳水
    脂肪

    蛋白質 1.7 g

    膳食纖維 0.5 g

    碳水化合物 10.6 g

    4.2 g

    脂肪 7.3 g

    飽和脂肪 3.8 g

    材料

    1
    切成小塊的冷牛油 0.75
    2
    0.25 茶匙
    3
    杏仁精 0.25 茶匙
    4
    香草精 0.5 茶匙
    5
    粗糖(如原糖®)" 3 湯匙
    6
    "多用途麵粉 1.5
    7
    杏仁粉 0.5
    8
    大鷄蛋(分開蛋白和蛋黃) 1
    9
    糖霜 0.5
    10
    冰水 3 湯匙
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    煮法

    • 將多用途麵粉、杏仁粉、糖粉和鹽混合在食品處理器中
    • 加入牛油,脈衝攪拌至混合物呈現粗粒狀
    • 加入蛋黃、提取物和冰水,脈衝攪拌直至攪拌成光滑的麵團
    • 將麵團放在工作臺上,分成兩半,分別製成圓盤,並在每個圓盤上撒上麵粉
    • 用保鮮膜包裹圓盤,冷藏至硬且冰冷,至少1個小時至過夜
    • 將烤箱預熱至325華氏度(165攝氏度)
    • 在烘烤紙上放置兩個烤盤
    • 在灑了麵粉的表面上,用灑了麵粉的擀麵杖把一個麵團擀成1/8英寸厚度
    • 使用灑了麵粉的1 1/2英寸圓形曲奇切割機切割麵團成圓形
    • 用1/2英寸灑了麵粉的圓形曲奇切割機切割每個圓形的中央,形成環狀
    • 重複這個步驟,直到餘下的麵團用完
    • 切開1個麵環的邊緣,把它穿過另一個麵環,將切割的部分壓合在一起密封環
    • 把交錯的環放在準備好的烤盤上
    • 打發蛋白至泡沫狀
    • 輕輕地刷上每個“愛的結”蛋白,撒上原蔗糖
    • 在預熱的烤箱中心烤焗,直到邊緣微微變色,約15至18分鐘
    • 小心地把曲奇餅乾轉移到鋼絲架上,待完全冷卻
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