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慢煮焦糖布丁 卡路里 食譜
慢煮焦糖布丁

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慢煮法制作焦糖布丁是一種簡單的製備甜點的方法,您只需要5種簡單的材料。這些可以提前烘烤和冷藏2天。在冷卻3小時後覆蓋冷藏杯,以防止蛋奶羹表面產生水汽。

烹飪筆記:

如果您有香草糊糊,可以將其替換爲更多的香草味道。

水浴可幫助保持奶油布丁不幹燥,而下面的毛巾可幫助它們溫和均勻地烹飪。

如果您沒有烹飪火炬,將陶製小碗放在烤盤上,用烤箱烤制,直到糖層變成深棕色,大約需要1分鐘。

4.1
小時
2
小時
4
465.5
卡路里

小貼士

    慢煮焦糖布丁 卡路里 食譜

    營養

    碳水
    脂肪

    蛋白質 4.7 g

    碳水化合物 20.3 g

    17.1 g

    脂肪 41.1 g

    飽和脂肪 24.4 g

    材料

    1
    細砂糖 0.25
    2
    0.25 茶匙
    3
    又2/3淡奶油 1
    4
    蛋黃 4
    5
    細砂糖 4 茶匙
    6
    雲呢嗱香油 2 茶匙
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    煮法

    • 將蛋黃、1/4 杯糖和鹽放入碗中攪拌至順滑,輕輕攪拌奶油和香草提取物
    • 將蛋奶液過濾到液體量杯中
    • 在 6 誇脫橢圓形慢煮鍋底部鋪上一層摺疊的廚房毛巾,以便製造一個平坦的表面,使小烤碗不會滑動
    • 將四個 4 盎司小烤碗放在毛巾上
    • 慢煮鍋充滿足夠的水,使其達到烤碗邊緣的一半高度
    • 均勻倒入奶油蛋奶液到烤碗中
    • 在慢煮鍋內蓋上紙巾以吸收烘焙期間的任何水氣;用蓋子封口
    • 以低溫烤煮,直到蛋奶凝固但稍微搖晃,大約 2 小時
    • 將烤碗轉移到架子上完全冷卻,大約 45 分鐘
    • 不覆蓋地冷藏奶油蛋奶,至少 3 小時
    • 每個小烤碗上撒上 1 茶匙糖,輕輕搖晃使其均勻分佈
    • 使用烹飪火槍燃燒糖,直到糖溶化和變成棕色,大約 1 分鐘
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