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大廚約翰的愛爾蘭蘇打麵包 卡路里 食譜
大廚約翰的愛爾蘭蘇打麵包

大廚約翰的愛爾蘭蘇打麵包

西式
早餐
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大廚約翰的愛爾蘭蘇打麵包 卡路里 食譜

聖派屈克節即將到來,有什麼比享用一兩條爾蘭蘇打麵包更好的慶祝方式呢?如果做得好,這是你所品嚐過最好的無酵母快速麵包之一。微甜,有輕盈、柔軟的麵包組織,一點也不乾燥。如果需要,可用快速燕麥代替燕麥片。

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卡路里

小貼士

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    營養

    碳水

    蛋白質 5.1 g

    膳食纖維 2.1 g

    碳水化合物 36 g

    11.7 g

    脂肪 3.9 g

    飽和脂肪 2.1 g

    材料

    1
    燕麥片 0.25
    2
    大雞蛋 1
    3
    發酵粉 1 茶匙
    4
    乾果仁 1
    5
    小蘇打 1 茶匙
    6
    金色提子乾" 0.33
    7
    5.5 茶匙
    8
    全麥麵粉 0.5
    9
    "多用途麵粉 7.75
    10
    酪乳 3.25
    11
    蜂蜜,或更多,以口味為主 2 湯匙
    12
    冷牛油,切成小塊 0.25
    13
    橙皮屑 2 茶匙
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    煮法

    • 預熱烤箱至攝氏 190 度(華氏 375 度)
    • 在烤盤上放一層羊皮紙或矽膠烤墊
    • 將中筋麵粉、全麥麵粉、燕麥、小蘇打粉、泡打粉和鹽攪拌在一個碗中
    • 用刀切將奶油切成小塊加入麵粉混合物中,攪拌至成粗屑狀
    • 在碗中將酪梨乳、雞蛋、蜂蜜和橙皮屑攪拌均勻
    • 將酪梨乳混合物、黑加侖和葡萄乾倒入麵粉混合物中,用木匙攪拌至成濕潤的粘稠麵糰
    • 將麵糰放在灑有麵粉的工作臺上,揉成兩個球狀
    • 將每個球捏成平滑的圓形麵包
    • 將麵包轉移到已經準備好的烤盤上,讓其靜置 15 分鐘
    • 在每個麵包頂部用鋸齒刀切一個深度約為 1/2 英寸的“X”字形切口
    • 放在已加熱的烤箱中烤約 45 分鐘,直到變成金黃色和芬芳
    • 然後將麵包放在鋼絲架上完全晾涼,再切片享用
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