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檸檬絲絨蛋糕

檸檬絲絨蛋糕

一種濕潤的檸檬蛋糕,上面塗有檸檬糖釉,

使用中性橄欖油,而不是特級初榨橄欖油。

你可以用酸奶油代替鮮奶油。

60
分鐘
30
分鐘
16
人
424.5
卡路里

小貼士

    營養

    碳水
    脂肪

    蛋白質 4 g

    膳食纖維 0.7 g

    碳水化合物 65.7 g

    糖 45.1 g

    脂肪 17.2 g

    飽和脂肪 5.4 g

    材料

    1
    檸檬提取物(可選) 1 茶匙
    2
    大蛋黃 2 個
    3
    大雞蛋 2 個
    4
    檸檬汁 0.25 杯
    5
    通用麵粉 1.5 杯
    6
    鹽 0.75 茶匙
    7
    篩過的糖粉 2.5 杯
    8
    過篩的蛋糕粉 1.5 杯
    9
    橄欖油 0.75 杯
    10
    檸檬汁 5 湯匙
    11
    純香草精 0.5 茶匙
    12
    鮮奶油 1 杯
    13
    發酵粉 2 茶匙
    14
    小蘇打 0.25 茶匙
    15
    白糖 2 杯
    16
    檸檬皮 0.25 杯

    煮法

    • 將烤箱預熱至 350 華氏度(175 攝氏度)。用烹飪噴霧噴灑 9x13x2 英寸的烤盤。用羊皮紙在底部劃線。
    • 將蛋糕粉、通用麵粉、發酵粉、鹽和小蘇打放在一個中等大小的碗中攪拌均勻,然後放在一邊。
    • 在一個大的攪拌碗中混合白糖和檸檬皮。用你的手指把果皮揉進糖裡,直到完全混合。加入橄欖油、檸檬提取物和香草精攪拌。加入雞蛋和蛋黃,一次 1 個,每次加入之間用力攪拌。加入檸檬汁,再次攪拌;加入鮮奶油,最後一次攪拌混合。
    • 將麵粉混合物一次全部加入糖混合物中,然後用橡皮刮刀輕輕地將乾的混合物折疊成濕的。將麵糊轉移到準備好的平底鍋中。
    • 在預熱過的烤箱中烘烤,直到插入中心的牙籤大部分乾淨,在中點旋轉 30 到 33 分鐘。放在冷卻架上,讓蛋糕冷卻 10 到 15 分鐘。把蛋糕倒過來,正面朝上,放在架子上。
    • 當蛋糕冷卻時,製作釉料。將糖粉和檸檬汁放入一個大碗中。用力攪拌至光滑。輕輕倒在蛋糕上,如果釉料凝結,請用刮刀塗抹,讓蛋糕冷卻至室溫。你可以用牙籤戳蛋糕以幫助釉料滲入。

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