小貼士
膳食纖維的來源
使用全麥面粉代替精製白面粉，不僅增加了膳食纖維的含量，同時也提供了更多的維生素和礦物質，有助於保持健康的消化系統。
心臟健康
減少食鹽的使用，並選擇天然低鈉的調味料，如自製醬料，可以有效減少心血管疾病的風險。
健康油脂選擇
選擇橄欖油或其他植物油進行烹調，這些油脂富含單不飽和脂肪酸，有助於提升好膽固醇水平，同時也使蔥油餅的口感更加鬆軟可口。
蛋白質補充
在蔥油餅中加入一些細碎的豆腐或雞蛋，不僅豐富了口感，也為您的餐點增加了蛋白質，適合追求健康飲食的您。
低脂選擇
嘗試使用少量油脂並在不粘鍋中煎制，這樣可以顯著減少蔥油餅中的總脂肪含量，使其成為一道更健康的選擇。
營養
碳水
脂肪
蛋白質 2.1 g
膳食纖維 0.7 g
碳水化合物 15.4 g
糖 0.2 g
脂肪 5.5 g
飽和脂肪 0.9 g
材料
1
溫水 0.75 杯2
蔥 0.5 杯3
芝麻油 1 湯匙4
鹽 0.25 茶匙5
麵粉 1.25 杯6
植物油 1.25 湯匙煮法
- 將鹽融化在溫水中，加入1杯麵粉攪拌均勻，揉成一個柔軟的麵團。將麵團放在灑了麵粉的桌面上，揉捏約5分鐘，直到有些有彈性。如果麵團太黏，加入1/4茶匙的植物油揉捏均勻。把麵團分成8個等份，並用布蓋住。
- 在碗中，加入1/4杯麵粉和1湯匙植物油，攪拌均勻成狀如細麵包屑的混合物。
- 在灑了麵粉的桌面上，把一塊麵團搓成一個約5x7英寸大小的薄正方形，刷上烤芝麻油，撒上大約1 1/2茶匙的麵粉油混合物。在麵團上撒上約1湯匙切碎的青蔥，均勻分佈。從長邊開始，把麵團捲成繩狀，捏緊縫隙和兩端。將繩狀捲成扁平螺旋形，輕輕按壓，使其緊湊，防止鬆散。
- 將螺旋形放在灑了麵粉的桌面上，輕輕把它搓成餅狀，將青蔥摺在餅裡，翻轉餅子時要經常轉動，輕輕搓揉，避免在餅子上留下洞。完成的餅子直徑約為5英寸。重複操作，做出8個蔥油餅。
- 將不粘鍋加熱至中火，刷上植物油。在熱鍋中煎煮每個餅子，直到兩面都呈金黃色，每面約5分鐘。切成塊狀，趁熱享用。
