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中式蒸糕 卡路里 食譜
中式蒸糕

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甜品
中式蒸糕 卡路里 食譜

儘管中國晚餐通常以一片水果作為結尾,西方的影響已經帶來了一些變化。這個蛋糕使用中國的技巧來製作一個法國的靈感,極其濕潤的海綿蛋糕。

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卡路里

小貼士

    中式蒸糕 卡路里 食譜

    營養

    碳水

    蛋白質 4.6 g

    膳食纖維 0.3 g

    碳水化合物 37.6 g

    23.6 g

    脂肪 2.7 g

    飽和脂肪 0.8 g

    材料

    1
    10.5 湯匙
    2
    杏仁精 5.5 茶匙
    3
    糖粉,用於撒在蛋糕上面。 0.25
    4
    6
    5
    泡打粉 0.5 茶匙
    6
    白糖 2.75
    7
    蛋糕麵粉 5.5
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    煮法

    • 準備一個大竹蒸籠或蔬菜蒸籠,放在小火上
    • 請確保蒸籠足夠大可容納烤盤
    • 在9英寸正方形烤盤內放置蠟紙
    • 將蛋分開
    • 將蛋黃放在一個大碗中,加入糖和水
    • 用中速電動攪拌器攪打,直至混合物體積增加約三倍
    • 將麵粉和膨脹粉攪拌均勻;篩入蛋混合物中,輕輕攪拌
    • 混合物攪拌均勻後加入提取物
    • 在一個乾淨的碗中將蛋白打至硬,但不要打得太乾
    • 將蛋白混合物輕輕折入蛋黃混合物
    • 將麵糊倒入已備好的烤盤中,平滑至邊緣
    • 在烤盤上輕敲以消除大氣泡
    • 將烤盤放入蒸籠中
    • 在蒸籠頂部覆蓋一條廚房毛巾,然後放上蓋子; 毛巾會吸收從頂部滴下的任何蒸汽
    • 蒸約20分鐘,或直到插入中心的牙籤插入蛋糕並沒有殘留物
    • 在鋼絲架上冷卻
    • 灑上糖粉
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