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擔擔麵 卡路里 食譜
擔擔麵

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擔擔麵 卡路里 食譜

蛋蛋麵是中國四川的經典菜餚,配以辣醬和麵條。

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分鐘
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6
540.1
卡路里

小貼士

    擔擔麵 卡路里 食譜

    營養

    蛋白
    碳水
    脂肪

    蛋白質 22.6 g

    膳食纖維 4.6 g

    碳水化合物 65.7 g

    5.2 g

    脂肪 22.2 g

    飽和脂肪 4.7 g

    材料

    1
    去籽剁碎
    2
    三巴辣椒醬 2 湯匙
    3
    乾煎花生 0.67
    4
    菜籽油 2 湯匙
    5
    切碎的新鮮香菜 0.33
    6
    青檸汁` 3 湯匙
    7
    低鈉醬油 6 湯匙
    8
    薄切青蔥 0.75
    9
    白糖 2 茶匙
    10
    0.13 茶匙
    11
    豬肉碎 8 盎司
    12
    生薑,去皮 1 英寸
    13
    大蒜,去皮 5
    14
    黃瓜削皮 1.25
    15
    蛋面 16 盎司
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    煮法

    • 準備一個大煲,加入適量鹽水並煮沸
    • 將雞蛋麵放入水中煮至軟硬適中,約7至9分鐘
    • 瀝乾,保留3/4杯煮麵水
    • 將麵條放入大碗中
    • 在大炒鍋中,中高火加熱油
    • 加入花生煮香,約2分鐘後撇起,稍作晾涼
    • 在迷你食品切碎機中加入花生、豉油、三巴辣醬、糖、大蒜和生薑,攪拌至碎末狀
    • 在另一個炒鍋中,中高火加熱豬肉絲和鹽,攪拌約8分鐘,直至豬肉不再粉紅
    • 加入花生碎和3/4杯煮麵水,煮沸1分鐘,頻繁攪拌
    • 最後加入豬肉碎、青瓜、蔥、香菜和青檸汁,與麵條拌勻即可享用
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