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滑蝦 卡路里 食譜
滑蝦

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滑蝦 卡路里 食譜

經過對位於洛杉磯唐人街的陽州餐館著迷後,我覺得我已經盡可能地解讀了他們的菜餚。

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258.1
卡路里

小貼士

    滑蝦 卡路里 食譜

    營養

    蛋白
    碳水
    脂肪

    蛋白質 19.1 g

    膳食纖維 0.7 g

    碳水化合物 17.1 g

    6.6 g

    脂肪 12.1 g

    飽和脂肪 2.1 g

    材料

    1
    0.25
    2
    綠蔥,切碎 5
    3
    去皮去靜脈的大蝦 1
    4
    白葡萄酒 1 湯匙
    5
    番茄醬 1 湯匙
    6
    大蒜,切碎 2
    7
    生薑,切碎 0.5 茶匙
    8
    白醋 1 湯匙
    9
    炸花生油 2
    10
    粟粉 0.25
    11
    白糖 5 茶匙
    12
    粟粉 2 茶匙
    13
    0.5 茶匙
    14
    辣椒粉 0.5 茶匙
    15
    2 茶匙
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    煮法

    • 熱炒鍋中加入花生油,加熱至攝氏375度(華氏190度)
    • 將蝦子與1/4杯玉米澱粉混合均勻,下入熱油中迅速油炸至金黃色,大約45秒
    • 油炸好後,瀝乾蝦子,放在一旁備用
    • 從炒鍋中倒出除1湯匙外的所有油,然後加入大蒜、薑和辣椒粉拌炒,直至大蒜散發出香味且開始變色,大約30秒
    • 加入紅酒、醋、番茄醬、糖、鹽和1/4杯水,用大火煮沸
    • 將玉米澱粉溶於2茶匙水中,加入滾騰的醬汁中攪拌,煮約1分鍾至濃稠
    • 最後將炸好的蝦子和青蔥放入醬汁中拌勻即可
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