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慢煮紅燒五花肉 卡路里 食譜
慢煮紅燒五花肉

慢煮紅燒五花肉

中式
亞式
主菜
慢煮紅燒五花肉 卡路里 食譜

這是最常見的中式家常菜之一。這道菜在餐廳中很難找到,因為它需要長時間的烹飪,且非常豐腴美味。可以配以蒸飯和各種蔬菜。

做法提示:

若有砂糖,可用冰糖代替黑糖。

如想更換料酒,可用幹貢酒代替。如想改爲雞湯,可用代替水。

如偏好,可將蔬菜雞用豆腐泡或腐竹代替。

20
分鐘
7.3
小時
4
680.3
卡路里

小貼士

    慢煮紅燒五花肉 卡路里 食譜

    營養

    蛋白
    碳水
    脂肪

    蛋白質 38.3 g

    膳食纖維 1.6 g

    碳水化合物 16.2 g

    11.1 g

    脂肪 48.8 g

    飽和脂肪 12.8 g

    材料

    1
    植物油 0.25
    2
    顆熟雞蛋,去殼(可選) 6
    3
    磅豬腩,切成一口大小的 1.5
    4
    生抽 0.25
    5
    紅糖 3 湯匙
    6
    老抽 0.25
    7
    青蔥,切 4.5
    8
    紹興酒 0.25
    9
    八角 4
    10
    加水覆蓋
    11
    生薑 4
    12
    8 盎司素雞塊,切塊可選
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    煮法

    • 用大火將一大鍋水燒開,加入五花肉煮約5分鐘至稍微變軟後撈出備用
    • 在炒鍋或大型平底鍋裏以中火熱香植物油和紅糖,待糖融化後加入五花肉,煮約2分鐘至五花肉上色,再加入老抽,煮約5分鐘攪拌至汁料均勻
    • 將五花肉及汁料轉入慢燉鍋中,加入米酒、生抽、蔥、姜和八角燉煮
    • 加入足夠的水,淹過五花肉
    • 改用慢火慢燉約6小時直至五花肉煮爛,再加入切好的雞肉代替品、煮熟的雞蛋以及適量的水,再度煮滾
    • 繼續慢火慢燉1小時至雞蛋吸收湯汁,中途翻拌一次即可
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