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安德烈蒸包子 卡路里 食譜
安德烈蒸包子

安德烈蒸包子

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安德烈蒸包子 卡路里 食譜

為達到柔軟口感,製作這些餡餅時需選擇中等蛋白質的萬用麵粉。這個食譜採用了酵母和泡打粉,以確保它們在清蒸時能膨脹。可稍微加熱或在室溫下食用,並填上您喜愛的餡料。

注意事項:這些麵包可以在密封容器中冷藏長達3天,或冷凍長達1個月。要重新加熱,可以將解凍的麵包輕輕蒸一下,或用濕的雙層紙巾蓋上並在15至20秒的間隔內在微波爐中加熱。

1.8
小時
20
分鐘
24
67.8
卡路里

小貼士

    安德烈蒸包子 卡路里 食譜

    營養

    碳水

    蛋白質 1.4 g

    膳食纖維 0.4 g

    碳水化合物 11.2 g

    1.1 g

    脂肪 1.9 g

    飽和脂肪 0.2 g

    材料

    1
    泡打粉 2 茶匙
    2
    白糖 2 湯匙
    3
    中筋麵粉 2.5
    4
    100 度F38度C
    5
    0.5 茶匙
    6
    活性酵母 1.5 茶匙
    7
    油菜籽油,分開 3 湯匙
    安德烈蒸包子 卡路里 食譜

    煮法

    • 將酵母和水放在小碗中攪拌均勻,靜置5至10分鐘,加入2湯匙油拌勻
    • 將麵粉、糖、泡打粉和鹽輕輕混合,倒入食品處理器中,開機後慢慢倒入酵母混合物,加速混合
    • 處理至形成一個面團球,碗的邊緣幾乎乾淨,面團中等軟和黏性,但不粘手
    • 將面團和剩餘的碎屑倒到未上漿的櫃臺上,並收集成一個整齊的球體
    • 如果麵團感覺僵硬,用濕手揉入水
    • 轉移到乾燥碗中,用塑料膜蓋上,放在溫暖的地方發酵約45分鐘,至大約膨脹了一倍大小
    • 同時,切割24個3英寸的方形焗紙
    • 在一個小碗中放入剩餘的1湯匙油
    • 將麵團切成兩半
    • 將一半捲成一條長度約14英寸,厚度約1 1/2英寸的繩,橫向切成12個等份
    • 將每個小球揉成一個圓球,然後用手掌拍扁成一個厚度約為1/3英寸的圓餅
    • 用擀麵棍將每個圓餅擀成一個長約2 1/2英寸、寬約4 1/2英寸的橢圓形,刷上一半油,然後折疊成餐包形狀
    • 將每個餐包放在平版上,將其放入竹蒸籠或金屬蒸籠託盤中,與蒸籠壁隔約3/4英寸,並盡量分散排列
    • 如果不符合蒸籠的尺寸,則放在烤盤上
    • 蓋上廚房毛巾,在溫暖的地方發酵約20至30分鐘,至原來壓扁面積的1.5倍
    • 同時,將蒸鍋或鍋加水至一半,用大火煮沸
    • 每次蒸2個託盤的餐包在沸水上蒸,蓋上蓋子,約8分鐘至酥脆
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