中式豬肉包 卡路里 食譜
中式豬肉包
中式豬肉包 卡路里 食譜
這些叉燒包在全世界都非常出名！當您按照這道食譜中的技巧和提示製作時，您將得到這些多汁的地道口感的包子。在做出完美的包子之前，我失敗了幾次。所以您可以通過閱讀此食譜來節省時間，因為我僅分享最好的方法！
提示︰
為了避免熱水殺死酵母，只需將2份冷水與1份沸水混合即可。這使溫度約為攝氏105度（華氏40度），非常理想。在此食譜中，我使用了約1.5液體盎司的沸水和3液體盎司攝氏80度（華氏26度）的冷水。
為了在頂部獲取美麗的花朵外觀，在將邊緣連接起來密封時，嘗試不要讓它太緊。燒烤豬肉包應該是厚厚的而柔軟的，不像其他中國包子。
更白的餐包：
將水替換為牛奶或無糖豆漿可以使餐包看起來更白。否則，添加少量的塔塔粉或檸檬汁也可以使餐包變白。
不同的餡料：
要為餡料製作蔥和薑湯，只需將搗碎的薑和蔥放在水中擠出汁即可。否則，使用純水也沒問題。
製作自己的中式燒烤豬肉醬料：
如果要自己製作燒烤豬肉的調味料，可以嘗試混合蒜泥、糖、鹽、五香粉、醬油、芝麻油和紅色調色料。
5.1
小時
27
分鐘
12
人
214.5
卡路里
小貼士
中式豬肉包 卡路里 食譜
營養
蛋白
碳水
蛋白質 7.2 g
膳食纖維 0.8 g
碳水化合物 34.8 g
糖 7.4 g
脂肪 5 g
飽和脂肪 0.9 g
材料
1
去皮 3 片2
蛋糕麵粉 0.38 杯3
白糖 2 茶匙4
粟粉 1 湯匙5
白糖 1 湯匙6
蛋糕麵粉，分開 2 杯7
泡打粉 1 湯匙8
棵蔥，切碎 1 9
香油 1 湯匙10
切成小的鮮姜 塊11
速溶酵母 2 茶匙12
白糖 0.38 杯13
"水 0.5 杯14
中式燒烤豬肉，切成非常薄的片狀 7 盎司15
食用油" 2.5 湯匙16
水 0.67 杯17
白胡椒粉調味 1 撮18
蠔油 1 湯匙19
粟粉 0.5 杯20
多用途麵粉 1 湯匙中式豬肉包 卡路里 食譜
煮法
- 在一個大碗中，混合1/2杯水，酵母，2茶匙糖和1茶匙蛋糕麵粉，放置約20分鐘，直到頂部開始形成白色泡沫層
- 加入剩下的蛋糕麵粉（2杯減1茶匙）並輕輕攪拌，直到麵團搓成一起
- 搓麵團至光滑，用保鮮膜覆蓋，讓麵團在溫暖的地方靜置4至6小時
- 在一個鍋中，混合2/3杯水，姜，青蔥，蠔油，1湯匙糖，多用途麵粉，1湯匙玉米粉，香油和白胡椒，中火加熱，不斷攪拌，直到變稠，約5分鐘
- 冷卻餡料至室溫，放入冰箱
- 餡料倒在豬肉上，拌勻
- 將1/2杯玉米粉，3/8杯蛋糕麵粉和泡打粉一起過篩到碗中
- 加入3/8杯糖和食用油，攪拌均勻
- 將玉米粉混合物加入第一次發酵的麵團中，揉成光滑的麵團
- 揉成一個球狀，用倒置的碗蓋住，靜置10分鐘
- 將麵團分成12到15個小球，每個小球揉成圓形，加入1至2湯匙餡料，收口密封
- 上方稍厚沒有關係，會有類似花朵的外觀
- 在竹蒸籠上鋪上牛油紙，把餐包排列在上面
- 放在溫暖的地方靜置5分鐘
- 蓋上蓋子，將1.5至2誇脫的水煮沸
- 把蒸籠放在鍋中，用中火蒸煮餐包，直到熟透，約12至15分鐘
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