正宗中式蛋卷：300年傳承的經典美味 卡路里 食譜
正宗中式蛋卷：300年傳承的經典美味
正宗中式蛋卷：300年傳承的經典美味 卡路里 食譜
這道正宗中式蛋卷承載了家族300年的傳統滋味，是挑剔吃貨都讚不絕口的經典料理！酥脆外皮包裹著濃郁蛋香，簡單製作卻風味十足。不論是早餐、下午茶還是小吃，這款蛋卷都能讓您感受到滿滿幸福。來自中國家庭的秘方，讓每一口都充滿故事。快來試試這道中式蛋卷，解鎖傳統美味的秘密吧！
2
小時
20
分鐘
20
人
169
卡路里
小貼士
雞蛋富含蛋白質與卵磷脂
促進腦力
酥脆外皮提供微量能量
增添滿足感
低糖特性
適合健康飲食
適量享用
避免過多油脂攝入
正宗中式蛋卷：300年傳承的經典美味 卡路里 食譜
營養
蛋白
碳水
脂肪
蛋白質 9.9 g
膳食纖維 2.7 g
碳水化合物 16 g
糖 2.1 g
脂肪 7.4 g
飽和脂肪 1.3 g
材料
1
糖 1 茶匙2
蛋白，打散 1 隻3
鹽 1 茶匙4
豉油 2.5 茶匙5
罐頭木竹筍絲 8 盎司6
乾的木耳，泡發後切成絲狀 1 杯7
蛋捲皮包裝 14 盎司8
油，用於炸或根據需要 4 杯9
磅中式燒豬肉，切成細 1 條10
雞蛋，打散 3 隻11
棵青蔥，切成薄 2 片12
素菜油 4 茶匙13
紅蘿蔔，切成絲狀 0.5 根14
味精 0.5 茶匙15
中白菜，切成絲 1 頭正宗中式蛋卷：300年傳承的經典美味 卡路里 食譜
煮法
- 取一個炒鍋或大煎鍋，用中火燒熱1茶匙植物油
- 將打散的雞蛋倒入炒鍋，不停翻炒，直到變硬
- 翻轉雞蛋，然後再煮20秒，讓另一面變硬
- 將雞蛋煎餅放在一旁待涼，然後切成細條
- 在同一個炒鍋或大煎鍋中，用大火燒熱剩餘的植物油
- 加入包菜和胡蘿蔔; 然後煮2分鐘軟化
- 加入竹筍，香菇，豬肉，青蔥，醬油，鹽，糖和味精；繼續煮，直到蔬菜變軟，約6分鐘
- 加入切好的雞蛋，然後將混合物平鋪在平底鍋上，冷藏約1小時
- 製作蛋卷的步驟，將一個皮擺到您的工作面上，一角朝向您
- 在蛋皮的底部三分之一的位置上放置約3湯匙的冷卻餡料
- 在蛋皮的頂部兩個邊緣塗上一點蛋白液，然後將底部的角落折疊到內部，然後捲緊到中間位置
- 將左右兩側緊緊折疊在蛋卷上，然後繼續捲動，直到頂部的角落用蛋白密封蛋卷即可
- 重複執行，將已完成的蛋卷用塑料膜覆蓋以防止乾燥
- 在炒鍋或炸鍋中加入約6英寸的油，加熱至350華氏度（175攝氏度）
- 將蛋卷一次炸3或4個，炸至金黃色，約5至7分鐘
- 用紙巾瀝乾
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