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中國蛋卷 卡路里 食譜
中國蛋卷

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中國蛋卷 卡路里 食譜

我媽媽是最好的廚師,而我卻是一個喫嘴挑剔的人。如果我喜歡這個,你也會喜歡。這道菜非常正宗,因為我們家族是中國人,而我也是。這個食譜在凌家已經傳承了至少300年之久。

2
小時
20
分鐘
20
169
卡路里

小貼士

    中國蛋卷 卡路里 食譜

    營養

    蛋白
    碳水
    脂肪

    蛋白質 9.9 g

    膳食纖維 2.7 g

    碳水化合物 16 g

    2.1 g

    脂肪 7.4 g

    飽和脂肪 1.3 g

    材料

    1
    1 茶匙
    2
    蛋白,打散 1
    3
    1 茶匙
    4
    豉油 2.5 茶匙
    5
    罐頭木竹筍絲 8 盎司
    6
    乾的木耳,泡發後切成絲狀 1
    7
    蛋捲皮包裝 14 盎司
    8
    油,用於炸或根據需要 4
    9
    磅中式燒豬肉,切成細 1
    10
    雞蛋,打散 3
    11
    棵青蔥,切成薄 2
    12
    素菜油 4 茶匙
    13
    紅蘿蔔,切成絲狀 0.5
    14
    味精 0.5 茶匙
    15
    中白菜,切成絲 1
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    煮法

    • 取一個炒鍋或大煎鍋,用中火燒熱1茶匙植物油
    • 將打散的雞蛋倒入炒鍋,不停翻炒,直到變硬
    • 翻轉雞蛋,然後再煮20秒,讓另一面變硬
    • 將雞蛋煎餅放在一旁待涼,然後切成細條
    • 在同一個炒鍋或大煎鍋中,用大火燒熱剩餘的植物油
    • 加入包菜和胡蘿蔔; 然後煮2分鐘軟化
    • 加入竹筍,香菇,豬肉,青蔥,醬油,鹽,糖和味精;繼續煮,直到蔬菜變軟,約6分鐘
    • 加入切好的雞蛋,然後將混合物平鋪在平底鍋上,冷藏約1小時
    • 製作蛋卷的步驟,將一個皮擺到您的工作面上,一角朝向您
    • 在蛋皮的底部三分之一的位置上放置約3湯匙的冷卻餡料
    • 在蛋皮的頂部兩個邊緣塗上一點蛋白液,然後將底部的角落折疊到內部,然後捲緊到中間位置
    • 將左右兩側緊緊折疊在蛋卷上,然後繼續捲動,直到頂部的角落用蛋白密封蛋卷即可
    • 重複執行,將已完成的蛋卷用塑料膜覆蓋以防止乾燥
    • 在炒鍋或炸鍋中加入約6英寸的油,加熱至350華氏度(175攝氏度)
    • 將蛋卷一次炸3或4個,炸至金黃色,約5至7分鐘
    • 用紙巾瀝乾
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