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棒棒雞 卡路里 食譜
棒棒雞

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中式
棒棒雞 卡路里 食譜

馬鈴薯澱粉經常用於亞洲美食,因為它具有絲滑的感覺並具有中性風味,但您可以替代玉米澱粉。

你可以用另一種辣醬代替辣椒醬和任何紅辣椒粉。

如果在爐灶上煎炸,有一個防濺屏真的很有幫助。 炸兩遍或雙炸的原因,就是炸雞更脆的秘訣!

30
分鐘
10
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4
403.6
卡路里

小貼士

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    營養

    蛋白
    碳水
    脂肪

    蛋白質 26.7 g

    膳食纖維 0.5 g

    碳水化合物 27.3 g

    12.6 g

    脂肪 20.8 g

    飽和脂肪 3.9 g

    材料

    1
    馬鈴薯澱粉 0.25
    2
    麵粉 0.25
    3
    蛋黃醬 0.25
    4
    日本紅辣椒 0.25 茶匙
    5
    0.5 茶匙
    6
    黑胡椒粉 0.25 茶匙
    7
    甜辣椒醬 2 湯匙
    8
    牛奶 0.3
    9
    辣椒醬 1 茶匙
    10
    雞蛋 1
    11
    蜂蜜 2 湯匙
    12
    去骨去皮雞胸肉 1
    13
    植物油 適量
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    煮法

    • 將牛奶和雞蛋放入碗中攪拌至順滑。將雞肉加入蛋液中,醃製15分鐘。
    • 將馬鈴薯澱粉、麵粉、鹽、胡椒粉和紅辣椒粉混合在一個碗中,然後放入一個可重複密封的大袋中。加入雞蛋,洗淨的雞塊,搖勻,直到每塊都完全覆蓋。
    • 在一個大煎鍋中將油加熱至 325 華氏度(165 攝氏度)。
    • 將雞塊分批加入油中,每次約5至8塊,以免油溫下降。煎90秒。移到襯有紙巾的盤子上瀝乾。煎剩下的雞塊。
    • 將油溫提高到 350 華氏度(175 攝氏度)。此時油應不斷沸騰。小心地重新加入第一批雞肉,再煎 90 秒。移到襯有紙巾的盤子上瀝乾。將剩餘的雞肉煎炸並瀝乾。把雞肉轉移到一個中等大小的碗裡。
    • 在一個小碗裡攪拌蛋黃醬、蜂蜜、甜辣椒醬和辣椒醬。把炸雞和醬汁一起攪拌均勻。
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