韓式風味拌飯 卡路里 食譜
韓式風味拌飯
韓式風味拌飯 卡路里 食譜
韓式風味拌飯是一道色彩豐富、口味多樣的韓國傳統美食。它將新鮮蔬菜、肉類和一顆煎蛋與特製的辣椒醬完美結合在一起，創造出一道既營養均衡又美味可口的菜餚。這道拌飯的魅力在於其多樣化的食材和豐富的風味，每一口都能感受到不同的口感和層次。無論是作為快速午餐或是豐盛的晚餐，韓式風味拌飯都是一個絕佳的選擇。
30
分鐘
50
分鐘
2
人
1358.1
卡路里
小貼士
營養均衡
這道拌飯包含蛋白質、纖維、維生素和礦物質，是一個均衡的餐選。
蔬菜的選擇
可以根據季節和個人偏好選擇不同的蔬菜，如菠菜、胡蘿蔔、豆芽等。
低鈉選擇
使用低鈉醬油和自製辣椒醬，以控制鈉的攝入量。
全穀物米飯
選擇全穀物米飯作為底料，提供更多的膳食纖維和營養。
蛋白質來源
除了傳統的肉類，也可以選擇豆腐或堅果作為蛋白質來源，適合素食者。
韓式風味拌飯 卡路里 食譜
營養
碳水
脂肪
蛋白質 40.3 g
膳食纖維 24.4 g
碳水化合物 184.9 g
糖 35.5 g
脂肪 57.1 g
飽和脂肪 13.1 g
材料
1
新鮮薑茸 1 茶匙2
蒜茸 1 湯匙3
豆芽 1 杯4
湯匙芝麻油，分開使用，或依人口味加減 5 個5
水 1.5 杯6
片紅生菜，橫向切成條狀 4 葉7
未煮熟的白米飯 1 杯8
鹽 適量9
茄子，切成/4寸片 1 個10
蘿蔔，切丁 2 隻11
青蘿蔔，削皮切成細條 1 根12
西蘭花頭 1 杯13
小黃瓜，切成/4寸片 1 個14
青蔥，切段（可選） 2 條15
白糖 3 湯匙16
雞蛋 2 個17
冬菇 1 杯18
醬油 3 湯匙19
磅牛腩，切成薄片，或依人口味加減 0.5 個20
米醋 1.5 湯匙韓式風味拌飯 卡路里 食譜
煮法
- 將醬油、糖、芝麻油、大蒜和姜混合在碗中
- 加入牛肉胸脯，用塑料膜覆蓋
- 在冰箱中浸泡30分鐘
- 沖洗米直到水變清
- 倒入電飯煲中，加入1.5杯水
- 密封，根據製造商的說明選擇設置；煮熟，20至30分鐘
- 保溫
- 將蘑菇放入溫水中的碗中
- 浸泡20分鐘
- 在茄子的每一側塗上鹽，讓它“出汗”，約10分鐘
- 用冷水沖洗
- 擠壓重新水化的香菇，切成1/4英寸的條狀
- 在中高火上加熱2湯匙芝麻油的平底鍋中
- 翻炒蘑菇，直到微微變色，約4分鐘
- 轉移到覆蓋的盤子上保持溫暖
- 在同一個平底鍋中煎茄子，直到稍微軟化，約5分鐘
- 轉移到與蘑菇同一盤子上
- 將南瓜放入熱平底鍋中；煮至稍微軟化，約5分鐘
- 加入到和茄子和蘑菇同一盤子上；保持蔬菜的溫暖
- 在平底鍋中翻炒胡蘿蔔和西蘭花，直到稍微軟化，約6分鐘
- 將其轉移到其他蔬菜的盤子上
- 把一大鍋水煮沸
- 添加豆芽，不加蓋煮熟，直到變軟但仍然脆，約2分鐘
- 在漏勺中瀝乾，立即浸入冰水中數分鐘以停止烹飪過程
- 瀝幹
- 在中高火上加熱同一個平底鍋
- 加入醃制的牛肉片，翻炒至外表微焦，中心稍微帶一點粉紅色，約7分鐘
- 在每個碗中放入約1杯熟飯
- 用剩下的芝麻油和醋調味
- 用勺子把飯撲下來成一個小山
- 放上一層生菜
- 在碗的邊緣上加上煮熟的蘑菇、茄子、南瓜、胡蘿蔔和西蘭花的小山
- 放牛肉在中央
- 在中火上加熱平底鍋
- 將雞蛋打入平底鍋中，加鹽調味
- 煮直到蛋白剛好凝固，蛋黃稍微流動，約3分鐘
- 將煎蛋放在每個碗中的牛肉上
- 在上面加上蘿蔔和青蔥
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