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菠蘿包 卡路里 食譜
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我很喜歡做這些菠蘿包。它們是我最喜愛的點心。因為我是華人,我的父母總是在週末去中式麵包店買這些當做早餐或下午茶。現在我知道怎麼自己做這些,可以省下很多錢。

烹飪提示:

確保水和牛奶不要太熱。這可能會殺死酵母。

您可以使用任何您喜歡的餡料,包括蓮蓉或蛋奶餡。

您也可以只是壓平曲奇麵糰,而不製作“菠蘿”痕跡。

3.4
小時
15
分鐘
36
241.8
卡路里

小貼士

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    營養

    碳水

    蛋白質 4.9 g

    膳食纖維 1.2 g

    碳水化合物 39.8 g

    14.4 g

    脂肪 7.1 g

    飽和脂肪 4.1 g

    材料

    1
    發酵粉 3 茶匙
    2
    活性酵母 2
    3
    1
    4
    多用途麵粉 2
    5
    牛油 0.5
    6
    梳打粉 1 茶匙
    7
    牛奶 4 湯匙
    8
    溫水 1
    9
    鹽漬牛油,融化 0.67
    10
    麵包粉,或更多 7
    11
    蛋黃 2
    12
    溫牛奶 1
    13
    罐裝紅豆餡,視需要(可選) 1
    14
    白糖 1.5
    15
    2
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    煮法

    • 在一個很大的碗中,混合1 1/2 杯糖,溫水和1 杯溫牛奶
    • 加入酵母,讓它軟化並形成乳脂狀泡沫,大約10 分鐘
    • 向酵母混合物的碗中加入2/3 杯融化的奶油和2 個蛋,攪拌均勻
    • 慢慢加入7 杯麵粉,每次1 杯,攪拌均勻
    • 當麵團成形時,開始揉成彈性但仍帶黏性
    • 蓋上碗,放在溫暖的地方醞釀1 小時
    • 將麵團分成36 等份,蓋上並再讓餐包發酵1 小時
    • 當餐包在發酵時,把1 杯糖和1/2 杯奶油一起打發在碗中
    • 加入蛋黃,4 湯匙牛奶和小蘇打粉
    • 在另一個碗中混合2 杯麵粉和泡打粉;加入糖蛋黃混合物中
    • 冷藏曲奇材料至少1 小時
    • 將一個餐包攤平放在手掌中;在裡面放一勺紅豆餡
    • 擠壓邊緣以覆蓋餡料,然後把饅頭滾成圓球
    • 再讓填充的餐包發酵30 分鐘至1 小時
    • 預熱烤箱至350 華氏度(175 攝氏度)
    • 把曲奇材料分成36 個小球
    • 把小球壓扁,用刀在上面刻出像菠蘿皮的淺凹痕
    • 把每個麪包上放上1 個材料,然後放在烤盤上
    • 在預熱的烤箱中烘烤至金黃色,大約15 到20 分鐘
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