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紅豆與飯 卡路里 食譜
紅豆與飯

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紅豆與飯 卡路里 食譜

任何時候有人問起“靈魂食物是什麼?”的問題,答案總是“一碗令人安慰的紅豆飯”。讓他們坐下來,給他們一個湯匙,等他們喫完後問問他們是否明白。他們會明白的。

注意事項:

如有需要,可以用青椒代替普布拉諾辣椒。如果需要,可以用水代替雞湯。

30
分鐘
3.3
小時
8
541.5
卡路里

小貼士

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    營養

    蛋白
    碳水
    脂肪

    蛋白質 25.9 g

    膳食纖維 10.1 g

    碳水化合物 62.9 g

    3.6 g

    脂肪 20.5 g

    飽和脂肪 6.4 g

    材料

    1
    燻火腿蹄 1
    2
    按人口味添加辣醬
    3
    誇脫雞湯,或更多(視需要) 2
    4
    乾的紅腎豆 1
    5
    乾百里香 1 茶匙
    6
    新鮮研磨黑胡椒 1 茶匙
    7
    細切洋蔥 1
    8
    切碎的芹菜 0.75
    9
    熟白米飯 4
    10
    粒大蒜,剁碎 4
    11
    雜燴香腸,切丁 12 盎司
    12
    切碎的青蔥 2 湯匙
    13
    辣椒粉,或依個人口味 0.5 茶匙
    14
    波布拉諾辣椒 0.75
    15
    片月桂 2
    16
    植物油 1 湯匙
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    煮法

    • 先把豆子放在一個大容器內,用涼水浸泡過夜至8小時
    • 隔水備用
    • 熱鍋冷油,推薦蔬菜油,用中火燒熱
    • 將香腸放入鍋中,煮至香腸釋放出油而邊緣變褐色,大約5至7分鐘
    • 將洋蔥、芹菜和青椒切碎,加入鍋中炒至蔬菜變軟和半透明,大約煮5至10分鐘
    • 加入蒜末,攪拌均勻,煮1分鐘至香味出現
    • 將紅豆、雞湯、火腿骨、月桂葉、黑胡椒、百里香、紅椒粉和辣醬加入肉腸鍋中
    • 煮開後降溫,改用慢火煮約1.5小時,不時攪拌
    • 之後加入鹽調味,繼續煮至豆子變軟、肉變嫩且達到所需的口感,時間約1.5至2小時
    • 加入鹽調味
    • 將米飯盛入碗中,倒入紅豆混合物,撒上蔥花即可
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