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中式雞肉薑蒸湯餃 卡路里 食譜
中式雞肉薑蒸湯餃

中式雞肉薑蒸湯餃

亞式
中式
中式雞肉薑蒸湯餃 卡路里 食譜

這些嬌嫩的中國蒸饅頭來自上海地區。內填餡有碎雞肉或豬肉,薑和蔥。可以隨意嘗試包含您喜愛的配料。伴以切碎的薑和醋供應。

提示︰根據濕度增減水份可調整麵團。適量水份使饅頭更完美。熟能生巧!

5.4
小時
11
分鐘
6
220.5
卡路里

小貼士

    中式雞肉薑蒸湯餃 卡路里 食譜

    營養

    蛋白
    碳水

    蛋白質 13.6 g

    膳食纖維 1.2 g

    碳水化合物 29.3 g

    0.7 g

    脂肪 4.8 g

    飽和脂肪 0.9 g

    材料

    1
    植物油 1 湯匙
    2
    紫菜碎片 1 茶匙
    3
    白糖 0.5 茶匙
    4
    料酒 2 茶匙
    5
    暖水 0.67
    6
    麻油 1 茶匙
    7
    新鮮薑根,去皮 1
    8
    新鮮的黑胡椒 0.5 茶匙
    9
    多用途麵粉 1.75
    10
    雞湯,或更多(如有需要) 0.75
    11
    棵蔥,切 1
    12
    醬油 2 湯匙
    13
    碎雞肉 9 盎司
    14
    暖水 0.75
    中式雞肉薑蒸湯餃 卡路里 食譜

    煮法

    • 將雞湯和洋菜片放入平底鍋中用小火加熱,攪拌至洋菜溶解,約1至2分鐘
    • 放入冰箱冷藏,直至凝固,約15至30分鐘
    • 用一把寬刃刀輕輕敲打生薑,催出香味
    • 將薑和蔥放入碗中,注入3/4杯溫水,用手指揉搓,讓薑和蔥的味道釋放到水中,水會微微變綠色
    • 瀝乾,放涼
    • 將雞肉、豉油、料酒、麻油、糖和黑胡椒混合在碗中
    • 逐漸加入涼了的薑蔥水
    • 將洋菜混合物切碎,拌入雞肉混合物中
    • 蓋上蓋子,冷藏至少4小時
    • 將麵粉放入大碗中,加入2/3杯溫水和植物油,攪拌至融合成光滑的麵團;用保鮮膜覆蓋,靜置10分鐘
    • 將麵團切成小塊,揉成球狀,擀成略厚的圓形
    • 在每塊麵團的中心匙上雞肉混合物,將邊緣往上拉起,形成一個袋狀,用手捏緊封口
    • 將包子放入竹蒸籠中,放入深底平底鍋中,加水約1英寸高,用大火蒸煮,約10至15分鐘至雞肉中心不再粉紅
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