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中式雞尾包 卡路里 食譜
中式雞尾包

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中式雞尾包 卡路里 食譜

這些雞尾餅乾就像你在華人麵包店買到的一樣。它們裡面填有濃鬱的椰子餡料。嗯!

貼士

廚師筆記

食譜可製作16個大小餐包或32個小餐包。

為使麵包發酵,先將烤箱預熱至攝氏150度(華氏70度)。當烤箱預熱後,關掉烤箱,將覆蓋好的麵團放進烤箱發酵一個小時。

3.3
小時
10
分鐘
32
129.1
卡路里

小貼士

    中式雞尾包 卡路里 食譜

    營養

    碳水
    脂肪

    蛋白質 3.2 g

    膳食纖維 0.8 g

    碳水化合物 19.1 g

    6.8 g

    脂肪 4.5 g

    飽和脂肪 2.8 g

    材料

    1
    軟化牛油 0.25
    2
    牛奶 1
    3
    多用途麵粉 2.5
    4
    軟化牛油 0.25
    5
    白糖 0.5
    6
    多用途麵粉 0.5
    7
    雞蛋,打散(可選) 1
    8
    脫脂奶粉 0.5
    9
    芝麻籽,作裝飾(可選) 1 湯匙
    10
    活性乾酵母 1 湯匙
    11
    多用途麵粉,或更多(如需要) 1
    12
    雞蛋(可選) 1
    13
    新鮮椰子絲 1
    14
    白糖 0.33
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    煮法

    • 在小鍋中加入1/3杯糖和牛奶,攪拌直到糖完全溶解
    • 加入1/4杯軟化的牛油,輕輕加熱混合物直至牛油融化,混合物暖和而不是熱的(不超過100華氏度(40攝氏度))
    • 在大碗中,把2 1/2杯麵粉和酵母攪拌在一起,直至混合均勻,再倒入牛奶混合物中
    • 攪拌一個打蛋液,並攪拌到混合物形成黏性濕潤的麵團為止
    • 把麵團倒在灑了麵粉的表面上,揉捏約10分鐘,逐漸揉入1杯或所需的額外1杯麵粉,直至混合物變得光滑有彈性
    • 將麵團捏成一個圓球,放進抹油碗中,把麵團在碗中轉幾次,讓其受油包裹
    • 用布覆蓋碗,讓麵團在溫暖的地方發酵,直至兩倍大小,約1小時
    • 在碗中攪拌1/4杯軟化的牛油和1/2杯糖,攪拌到混合物變輕盈蓬鬆,然後加入幹奶粉,1/2杯麵粉和椰子,攪拌到混合物變得順滑均勻
    • 把填充物放在一旁
    • 在灑了麵粉的表面上工作,揉捏麵團,切成2個相等的塊
    • 把每個塊切成8個相等大小的塊(共16個),把每個塊形成長條狀的小麵包,用灑了麵粉的擀麵杖壓扁麵包
    • 用勺子舀大約1湯匙的餡料,放在麵包的中心
    • 拉和捏麵團的邊緣,把餡料裝入麵包中
    • 重複以上步驟,把所有的麵團片都做成填充包,將填充包平放在烤盤上,密封部位向下
    • 用布覆蓋填充包,讓其在溫暖的地方發酵1小時
    • 預熱烤箱至375華氏度(190攝氏度)
    • 用烘焙紙在烤盤上鋪平
    • 打一隻蛋在碗中,把每個填充包刷上一點打勻的蛋液,然後在每個填充包上撒上幾粒芝麻,使其有光澤
    • 把填充包放進預熱的烤箱中,烤到金黃色,約10至15分鐘
    • 放涼後再享用
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