營營食食
中式牛肉湯面 卡路里 食譜
中式牛肉湯面

中式牛肉湯面

中式
亞式
蔬菜
中式牛肉湯面 卡路里 食譜

拉麵是中國西北部蘭州的傳統美食。這道6至9英尺長的麵條只需用水、麵粉和耐心製作而成!搭配精緻的牛肉湯,這是一道非常特別的中國地方美食。

70
分鐘
2.8
小時
8
670.6
卡路里

小貼士

    中式牛肉湯面 卡路里 食譜

    營養

    蛋白
    碳水

    蛋白質 29.1 g

    膳食纖維 5.3 g

    碳水化合物 101.3 g

    2.2 g

    脂肪 15.3 g

    飽和脂肪 3.9 g

    材料

    1
    植物油 0.25
    2
    蘿蔔,削皮切片 1
    3
    綠蒜,切碎 3
    4
    四川花椒 2 湯匙
    5
    件乾柑皮 2
    6
    或依口味調整,中筋麵粉 8
    7
    捆香菜,切碎 1
    8
    滴辣油,或依人口味添加(可選) 8
    9
    片月桂 4
    10
    2.5
    11
    加侖水 1
    12
    去骨牛肩肉,切丁 2
    13
    切片鮮薑 0.25
    14
    2 湯匙
    15
    顆乾tsaoko 2
    中式牛肉湯面 卡路里 食譜

    煮法

    • 將水煮沸放入大鍋中,加入牛肉、薑、四川花椒、乾草果、乾柑皮和月桂葉;再次煮沸後,轉小火蓋上煮2個小時
    • 丟棄所有的香料,加入適量鹽調味,然後蓋上保溫
    • 在大碗中放入麪粉,逐漸加入水攪拌,直到麵團結合;揉至光滑,15至20分鐘
    • 用保鮮紙蓋住,讓其靜置15分鐘
    • 再次揉麵團2分鐘,蓋上保鮮紙,靜置15分鐘
    • 再揉麵團1次,分成4份等份;將每份麵團滾成3/8英寸厚的麵糰
    • 將每張麵片的兩面都刷上油,堆疊在一起,用保鮮紙蓋住,讓其靜置10至15分鐘
    • 在一個大鍋中加入水,煮沸
    • 加入切片的蘿蔔,煮10至15分鐘;用漏勺取出,瀝乾備用
    • 保留水以煮麵條
    • 將一張麵片放在砧板上,切成1/8英寸寬的條
    • 用兩隻手拿住條的一端,拉伸到30至35英寸長,然後折成三份,再次拉伸到相同的長度;反覆振動幾次,拉伸到2至3碼長
    • 放入煮沸的水中
    • 再添加2至3根麵條放入煮沸的水中,煮熟約5至10分鐘
    • 將瀝乾的麵條轉移到一個用餐碗中
    • 重複以上步驟,將剩餘的麵片都煮好
    • 將牛肉湯倒在瀝乾的麵條上,再加上煮熟的牛肉、蘿蔔、切碎的青蒜、香菜和辣椒油
    中式牛肉湯面 卡路里 食譜

    其他食譜

    中式牛肉湯面 卡路里 食譜
    營營食食
    營營食食是一個由人工智能主導的食譜平台,致力提供形形色色,免費而有營養的優質食譜。所有食譜附有由人工智能提供的營養標籤,方便大眾制訂自己喜愛的餐單,適合任何喜歡烹飪煮食又愛健康的人。
    © 2025 營營食食 ─ 營養食譜 版權所有,不得轉載。