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韓式牛肋骨燉菜 卡路里 食譜
韓式牛肋骨燉菜

韓式牛肋骨燉菜

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韓式牛肋骨燉菜 卡路里 食譜

這是終極的韓式舒適食物。糖、玉米糖漿和醬油的量可以按口味調整。讓肋骨變得嫩滑的訣竅是經久烹調。你可以盡情讓它燉煮更長時間。在韓國,一些版本還會添加栗子或紅棗到湯燉中。

烹飪提示可使用再生的香菇。

75
分鐘
2.8
小時
4
749
卡路里

小貼士

    韓式牛肋骨燉菜 卡路里 食譜

    營養

    蛋白
    碳水
    脂肪

    蛋白質 26.7 g

    膳食纖維 4.7 g

    碳水化合物 57.5 g

    20.6 g

    脂肪 45.6 g

    飽和脂肪 18.3 g

    材料

    1
    小洋蔥切片 1
    2
    胡蘿蔔切成塊 2
    3
    蒜末 8
    4
    小土豆切成塊 2
    5
    粟葡萄糖漿 2 湯匙
    6
    去核椰棗 6
    7
    紅糖 1 湯匙
    8
    米酒 1 湯匙
    9
    蔥花切。
    10
    4
    11
    粒脫殼板栗(可選) 6
    12
    鮮香菇片 0.5
    13
    大匙亞洲(烤式)麻油 1
    14
    醬油 6 湯匙
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    煮法

    • 先用冷水覆蓋排骨,然後冷藏浸泡1小時
    • 瀝幹排骨,放入鍋中加上4杯水,煮沸
    • 煮10分鐘後瀝乾,並保留2杯湯汁
    • 將排骨和保留的液體放入大鍋中
    • 在碗中混合醬油、大蒜、洋蔥、米酒和紅糖,攪拌均勻直到糖完全溶解
    • 將混合物倒入排骨和湯中
    • 攪拌均勻,煮沸,降低火力,慢燉1.5小時
    • 加入胡蘿蔔、馬鈴薯、香菇、玉米糖漿、芝麻油、栗子和紅棗,煨煮至肉和蔬菜非常軟嫩,大約再煮1小時
    • 將牛肉和蔬菜放入盤中,並將鍋中的液體減少至成為一種濃稠的醬汁
    • 將醬汁倒在排骨和蔬菜上,灑上切碎的青蔥,即可食用
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