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中式豬肉包 卡路里 食譜
中式豬肉包

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你可能會在附近的中餐館找到這些饅頭。製作它們需要時間,但它們很好喫!

注意

海鮮醬,又稱京醬,是一種甜辣的厚重紅棕色醬汁,廣泛用於中國烹飪。它是大豆、大蒜、辣椒和各種香料的混合物。它可以在亞洲市場和許多大型超市中找到。請查看亞洲或民族部分。如果您當地的商店沒有存貨,請向您的雜貨商定製。大多數雜貨商都會為他們的客戶做這件事。

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卡路里

小貼士

    中式豬肉包 卡路里 食譜

    營養

    蛋白
    碳水

    蛋白質 7.3 g

    膳食纖維 1 g

    碳水化合物 28.3 g

    3.3 g

    脂肪 5.2 g

    飽和脂肪 1.5 g

    材料

    1
    海鮮醬 5.5 湯匙
    2
    活性乾酵母 1 湯匙
    3
    香油 5.5 茶匙
    4
    白油 2 湯匙
    5
    太白粉 2 湯匙
    6
    切碎豬肉 1
    7
    白糖 5.5 湯匙
    8
    白油 2 湯匙
    9
    泡打粉 1 湯匙
    10
    1
    11
    白糖 0.25
    12
    醬油 5.5 湯匙
    13
    蠔油 5.5 湯匙
    14
    白胡椒粉。 0.25 茶匙
    15
    110 度F/45度C
    16
    中筋麵粉 6
    17
    10.5 湯匙
    18
    生抽 5.5 湯匙
    19
    醬油 1 茶匙
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    煮法

    • 將1/4杯糖溶解於1 3/4杯溫水中,然後加入酵母
    • 靜置10分鐘,或直至混合物起泡沫
    • 將麵粉和泡打粉篩入一個大碗中
    • 加入2湯匙固體短縮酸,以及酵母混合物,攪拌均勻
    • 揉麵團至光滑有彈性
    • 將麵團放在抹上油的碗中,用保鮮膜覆蓋
    • 在溫暖的地方讓麵團發酵約2小時,或直至體積增至三倍
    • 豬肉切成2英寸厚條
    • 用叉子扎洞
    • 在1 1/2湯匙清淡醬油、1 1/2湯匙海鮮醬和1茶匙甜豉油的混合物中醃製5小時
    • 燒烤豬肉至熟透和炭燒
    • 將烤豬肉切成1/2英寸立方體
    • 在一個鍋子裡加入1 1/2湯匙糖、1 1/2湯匙醬油、蠔油和1杯水
    • 煮沸
    • 將生粉和2 1/2湯匙水混合,加入鍋中,攪拌至變稠
    • 加入2湯匙豬油或短縮酸、芝麻油和白胡椒
    • 冷卻後,加入烤豬肉
    • 從碗中取出麵團,在灑上少量麵粉的表面上揉成光滑有彈性的麵團
    • 將麵團捲成一條長條,分成24份
    • 用手掌攤平每個部分,形成一個薄圓形
    • 圓形中心應比邊緣厚
    • 在每個麵團圓心放入一份豬肉餡料
    • 包起麵團以封住餡料
    • 捏緊邊緣製成饅頭
    • 讓饅頭靜置10分鐘
    • 蒸饅頭12分鐘
    • 食用
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