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香脆無敵經典炸雞 卡路里 食譜
香脆無敵經典炸雞

香脆無敵經典炸雞

西式
香脆無敵經典炸雞 卡路里 食譜

想要在家享受外皮酥脆、內裡多汁的經典炸雞嗎?這款香脆無敵經典炸雞食譜絕對是你的不二之選!雞肉經過精心調味,略帶鹹香,口感鮮嫩多汁,外皮炸得金黃香脆,讓人一咬下去就停不下來。不論是週末家庭聚餐還是朋友派對,這道菜都能成為桌上焦點。為了確保炸雞均勻熟透,建議使用中小塊雞肉,烹飪時火候更易掌握。如果使用帶骨雞胸肉,將其切成兩半,能讓熱油完美滲透,打造出令人垂涎的絕佳口感。快來試試這道簡單又美味的炸雞,讓你的味蕾大滿足!

4.3
小時
40
分鐘
8
695.4
卡路里

小貼士

  • 雞肉富含優質蛋白質

    有助肌肉修復與生長

  • 適量食用炸雞可提供能量

    但建議搭配蔬菜均衡飲食

  • 使用新鮮雞肉能保留更多水分與營養

    提升風味

  • 外皮酥脆來自適量的健康油脂

    選擇優質食用油更安心

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營養

蛋白
碳水
脂肪

蛋白質 50.1 g

膳食纖維 1.8 g

碳水化合物 45.5 g

6.3 g

脂肪 33.5 g

飽和脂肪 7.7 g

材料

1
洋蔥粉 1.5 茶匙
2
粗鹽 1 湯匙
3
辣椒醬 2 湯匙
4
辣椒粉 1 茶匙
5
植物油 1 夸脫
6
帶骨雞腿,帶皮 4
7
通用麵粉 3
8
酪乳 4
9
黑胡椒粉,分開 3 茶匙
10
大蒜粉 1 茶匙
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煮法

  • 將雞肉、酪乳、辣醬、1 湯匙鹽和 2 茶匙胡椒粉混合。塗上雞肉。蓋上蓋子冷藏至少4小時,或過夜。
  • 將麵粉、2茶匙鹽、洋蔥粉、大蒜粉、辣椒粉、剩餘的1茶匙胡椒粉和辣椒粉混合;攪拌至混合均勻。
  • 從冰箱中取出雞肉。一次處理一塊,從醃料中取出,均勻地塗在之前的調味混合物中,然後放在鑲邊烤盤內的金屬絲架上。
  • 將油倒入一個鑄鐵鍋中。用中高溫加熱,直到達到 350 華氏度(175 攝氏度)。
  • 將幾塊雞塊加入熱油中煮,轉動一兩次,直到外面呈金黃色,骨頭不再是粉紅色,汁液清澈,10到15分鐘。插入骨頭附近的即時讀數溫度計應讀數為 165 華氏度(74 攝氏度)。在烹飪過程中將油溫保持在 320 華氏度(160 攝氏度)左右。把雞肉放到干淨的金屬架上,放在舖有紙巾的烤盤上。將油放回 350 華氏度(175 攝氏度)並重複煎剩餘的雞肉。
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