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韓式燒烤雞 卡路里 食譜
韓式燒烤雞

韓式燒烤雞

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韓式燒烤雞 卡路里 食譜

為了得到從雞腿上割下來的單片扁平牛排,需要一定的精密度和刀具技巧。但是所有的剝皮、去骨、切片和醃製都是值得的。我得到了口感鮮美的烤牛肉醬的風味,但更是因為這些柔嫩多汁的大腿肉在一夜之間浸泡。用一堆波士頓/碧朵萵苣裝飾,加上蔥絲裝飾即可享用。

葡萄酒糖漬雞腿食譜提示:

可用梨代替蘋果。

如有多餘糖漬汁,可在烹調接近尾段時加入,以增添雞腿的味道。請勿在烹調中期加入,否則糖份會讓雞腿燒焦。

6.2
小時
15
分鐘
4
435
卡路里

小貼士

    韓式燒烤雞 卡路里 食譜

    營養

    蛋白
    脂肪

    蛋白質 40.5 g

    膳食纖維 1 g

    碳水化合物 9.5 g

    5.7 g

    脂肪 25.3 g

    飽和脂肪 6.8 g

    材料

    1
    粒大蒜 3
    2
    芝麻 1 茶匙
    3
    去骨雞腿肉 2
    4
    生抽 0.5
    5
    辣椒粉 1 茶匙
    6
    麻油 1 茶匙
    7
    去核和切
    8
    顆蘋果削皮 0.5
    9
    紅糖 1 湯匙
    10
    切碎的新鮮薑 1 茶匙
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    煮法

    • "將雞腿剝皮去除多餘脂肪,每一塊分開並繞過骨頭變成單一扁平 '牛排'
    • 將較小的塊也留下煮食
    • 冷水沖洗雞腿,清除任何薄膜
    • 放入大碗中
    • 在食物處理器中將醬油、蘋果、糖、大蒜、芝麻油、紅椒粉和姜打成醬汁,直到光滑
    • 將醬汁倒入雞肉碗中攪拌均勻
    • 如有需要,可使用竹籤刺穿雞肉以增加吸收
    • 用保鮮膜覆蓋,冷藏6至12小時
    • 在中火的煎鍋上加熱
    • 將雞肉從醃料中取出,加入煎鍋中煮炒,直到中心不再粉紅,約15至20分鐘
    • 插入中央的瞬讀溫度計應讀至少165度華氏(74度攝氏)
    • 將雞腿移至碟子上,用芝麻撒上裝飾
    • "
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