為了得到從雞腿上割下來的單片扁平牛排,需要一定的精密度和刀具技巧。但是所有的剝皮、去骨、切片和醃製都是值得的。我得到了口感鮮美的烤牛肉醬的風味,但更是因為這些柔嫩多汁的大腿肉在一夜之間浸泡。用一堆波士頓/碧朵萵苣裝飾,加上蔥絲裝飾即可享用。
葡萄酒糖漬雞腿食譜提示:
可用梨代替蘋果。
如有多餘糖漬汁,可在烹調接近尾段時加入,以增添雞腿的味道。請勿在烹調中期加入,否則糖份會讓雞腿燒焦。
蛋白質 40.5 g
膳食纖維 1 g
碳水化合物 9.5 g
糖 5.7 g
脂肪 25.3 g
飽和脂肪 6.8 g