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東安雞 卡路里 食譜
東安雞

東安雞

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東安雞 卡路里 食譜

這個食譜十分優秀且易於製作,絕對能讓餐桌上多一份驚喜。

30
分鐘
20
分鐘
8
353.1
卡路里

小貼士

    東安雞 卡路里 食譜

    營養

    蛋白
    脂肪

    蛋白質 24.2 g

    膳食纖維 0.7 g

    碳水化合物 3.6 g

    0.9 g

    脂肪 26.2 g

    飽和脂肪 8.6 g

    材料

    1
    玉米澱粉 1 湯匙
    2
    冷水 0.25
    3
    .75英寸長的鮮姜,分開 2
    4
    乾辣椒(可選用) 6
    5
    麻油 2 茶匙
    6
    誇脫水 4
    7
    豬油 0.5
    8
    鹽隨意
    9
    蔥,綠色部分切成均勻的薄片 5
    10
    3磅重的整雞 1
    11
    新鮮的紅辣椒,去籽,切成1.5英寸長的薄片 2
    12
    紅辣椒片 1 茶匙
    13
    蔥,只用白色部分,壓碎 1
    14
    紹興料理酒 4 茶匙
    15
    米醋 0.25
    東安雞 卡路里 食譜

    煮法

    • 將4誇脫的水放入大鍋中煮沸,加入整隻雞
    • 將半塊薑搗碎,加入沸水中
    • 加入切碎的青蔥白色部分
    • 將雞煮至3/4熟,約10分鐘
    • 從鍋中取出並冷卻; 保留雞湯
    • 從冷卻的雞肉中取出皮,從骨頭上切下肉
    • 將肉切成一口大小的塊並放在一邊
    • 丟棄皮和骨頭
    • 將剩餘的半塊薑削皮,切成1 1/2英寸長的片
    • 在碗中結合薑片,新鮮的紅色辣椒片,乾紅辣椒和紅辣椒片
    • 在熱炒鍋或大型平底鍋中加熱; 加入豬油,並旋轉直到豬油溶化
    • 在熱豬油中炒煮薑辣椒混合物,不斷移動鍋子,直到香氣四溢,約30秒
    • 加入雞肉; 在雞肉的邊緣濺上烹飪酒
    • 倒入醋並調味
    • 將大約1杯(或需要更多)剩下的雞湯倒入雞肉混合物中; 煮沸
    • 降低火力,煨煮直到雞肉中心不再粉紅色並且液體大部分蒸發,約5到10分鐘
    • 在一個小碗中攪拌玉米澱粉和1/4杯冷水
    • 將玉米澱粉混合物攪拌到雞肉混合物中; 攪拌以覆蓋雞肉
    • 添加5根青蔥並攪拌均勻
    • 從火上移開,並攪拌芝麻油
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