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辣椒雞 卡路里 食譜
辣椒雞

辣椒雞

中式
亞式
主菜
蔬菜
辣椒雞 卡路里 食譜

這道雞肉菜來自中國四川省,非常辣!在中國被稱為重慶辣子雞。不幸的是,用黑胡椒代替四川胡椒會失去原味。

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分鐘
15
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卡路里

小貼士

    辣椒雞 卡路里 食譜

    營養

    蛋白
    碳水
    脂肪

    蛋白質 15.9 g

    膳食纖維 6.7 g

    碳水化合物 26.7 g

    2 g

    脂肪 19.5 g

    飽和脂肪 2.8 g

    材料

    1
    0.5 茶匙
    2
    中國料酒 2 茶匙
    3
    玉米澱粉,或按需要 0.25
    4
    花生油炸 3
    5
    大蒜,切碎 4
    6
    去骨雞肉,切成英寸的立方體 0.5
    7
    條長綠辣椒切成1/英寸的 2
    8
    乾辣椒,切碎 2
    9
    碎姜 1 湯匙
    10
    青蔥,切絲 2
    11
    白糖 0.5 茶匙
    12
    鹽" 0.5 茶匙
    13
    四川花椒 2 湯匙
    14
    "中國料酒 1 茶匙
    15
    醬油 2 茶匙
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    煮法

    • 在碗中攪拌1茶匙料酒和1/2茶匙鹽,加入雞肉攪拌均勻浸泡2至3分鐘
    • 將泡過的雞肉放入一個大的密封塑料袋中,加入玉米澱粉並搖晃均勻裹上
    • 在大炒鍋或大平底鍋中加熱花生油,把雞肉炸至邊緣開始變脆,約7至10分鐘
    • 把雞肉取出放在有吸油紙的盤子上瀝乾
    • 保留2湯匙油,其餘棄置
    • 在炒鍋中火力中高,重新加熱保留油,將大蒜、生薑和青蔥炒香約1分鐘
    • 加入青辣椒、碎乾辣椒和花椒繼續炸約20秒
    • 把雞肉放回炒鍋中,拌入醬油、2茶匙料酒、糖和1/2茶匙鹽攪拌均勻
    • 關火,立即食用
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