韓式即食鍋炸牛仔骨 卡路里 食譜
韓式即食鍋炸牛仔骨
韓式即食鍋炸牛仔骨 卡路里 食譜
這款韓式即食鍋炸牛仔骨是一道使用現代廚房神器——即食鍋（Instant Pot®）或其他多功能壓力鍋快速烹調的美食。牛小排在鍋中烹飪後肉質柔軟、易脫骨，充滿了韓國傳統的風味。這道菜首先使用傳統的浸泡方法處理牛小排，建議至少浸泡一小時，以去除多餘的血水，使肉質更加細嫩。如果沒有亞洲梨，可以用蘋果來代替，增加獨特的甜味。這道菜最適合與白米飯搭配享用，是一道既傳統又現代的完美融合。
1.5
小時
55
分鐘
6
人
656.6
卡路里
小貼士
高質蛋白質來源
牛仔骨是蛋白質和鐵質的良好來源，有助於肌肉生長和血液健康。
減少油脂攝入
使用壓力鍋烹飪牛仔骨可減少額外的油脂攝入。
增加蔬菜配菜
搭配如韓國蘿蔔或白菜等蔬菜，提供額外的纖維和維生素。
控制鹽分攝入
在製作醬汁時，選擇低鈉醬油，以控制鈉的攝入量。
健康的甜味選擇
使用天然甜味劑，如亞洲梨或蘋果，代替糖或糖漿。
韓式即食鍋炸牛仔骨 卡路里 食譜
營養
蛋白
碳水
脂肪
蛋白質 25.2 g
膳食纖維 3.1 g
碳水化合物 30.6 g
糖 21.2 g
脂肪 47.1 g
飽和脂肪 18.4 g
材料
1
低鈉醬油，分成兩 1.5 杯2
亞洲梨去皮，去核，切成粗粒 1 個3
麻油，分成兩 2.5 湯匙4
黑胡椒 0.5 茶匙5
水 0.25 杯6
白糖 0.25 杯7
根蘿蔔，去皮，切成 2 塊8
束蔥，切碎，或據口味 0.5 根9
紅糖 0.25 杯10
去皮，切成粗粒的鮮姜 0.5 湯匙11
大蒜，切碎 4 瓣12
湯匙芝麻，或據口味。 1 根13
牛仔骨 3 磅14
小紅蘿蔔，去皮，切成塊 5 個15
小洋蔥，切碎 1 16
米酒 0.25 杯韓式即食鍋炸牛仔骨 卡路里 食譜
煮法
- 將排骨放入大碗中浸泡 1 小時
- 同時，將亞洲梨、洋蔥、大蒜和姜加入攪拌器或食物處理器中，打成泥狀
- 將混合物轉移到攪拌碗中
- 加入 3/4 杯醬油，米酒，水，紅糖，1 湯匙芝麻油和黑胡椒，攪拌以製作醬汁
- 排骨瀝乾水分，並將其擦幹
- 修剪多餘的脂肪
- 將排骨放入多功能壓力鍋中（例如Instant Pot®），加入胡蘿蔔和蘿蔔
- 將亞洲梨醬汁倒在上面
- 關上並鎖上蓋子
- 根據製造商的說明，選擇肉類功能，將定時器設置為 35 分鐘
- 等待 10 到 15 分鐘讓壓力上升
- 根據製造商的說明使用自然放行方法釋放壓力，需等待 10 到 40 分鐘
- 解鎖並移除蓋子
- 將肉和蔬菜轉移到一個盤子上並放置一邊
- 在 Instant Pot® 上選擇 Saute 功能
- 攪拌剩餘的醬油，剩餘的芝麻油和白糖
- 煮 10 分鐘左右，不時攪拌，直到糖融化和醬料變稠
- 將排骨和蔬菜放回鍋中，使其變得漂亮多汁
- 用綠色洋蔥和芝麻籽裝飾排骨和蔬菜
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