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餃子(中式豬肉蝦仁水餃) 卡路里 食譜
餃子(中式豬肉蝦仁水餃)

餃子(中式豬肉蝦仁水餃)

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餃子(中式豬肉蝦仁水餃) 卡路里 食譜

傳統中國餃子一直以來都被製作。沾醬:豉油,糖,薑,麻油,鹽,蒜泥,黑或白醋,芝麻,或辣醬。

做法提示:

如能找到的話,可以使用料理酒。

60
分鐘
30
分鐘
8
279.3
卡路里

小貼士

    餃子(中式豬肉蝦仁水餃) 卡路里 食譜

    營養

    蛋白
    碳水
    脂肪

    蛋白質 19.2 g

    膳食纖維 2.1 g

    碳水化合物 28.1 g

    1.3 g

    脂肪 9.5 g

    飽和脂肪 3.3 g

    材料

    1
    切碎的大蒜 1 湯匙
    2
    多用途麪粉 2
    3
    芝麻油,或按口味加入 1 茶匙
    4
    未煮熟的中蝦剝殼,去蝦線,切碎 0.5
    5
    大白菜,切成細絲 1
    6
    黑胡椒粉 0.25 茶匙
    7
    蔥,切碎 3
    8
    冷水,分開 1.5
    9
    切碎的生薑 2 湯匙
    10
    醬油,或按口味加入更多 1 茶匙
    11
    1 茶匙
    12
    乾白葡萄酒 2 茶匙
    13
    玉米澱粉 1 湯匙
    14
    把韭菜,切碎 1
    15
    肥豬肉末 1
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    煮法

    • 將1/2杯冷水和玉米澱粉混合在碗中直至充分結合
    • 在大碗中充分混合豬肉、蝦、白菜、韭菜、洋蔥、薑、大蒜、玉米澱粉糊、米酒、醬油、麻油、鹽和胡椒製成填充料
    • 混合麵粉和剩下的水,揉成光滑的球狀
    • 如需適當光滑並黏稠,可多加些水/麵粉
    • 靜置30分鐘
    • 將麵團分成小球,搓成直徑為4英寸的圓形
    • 將填充料裝在每個麵團中間,每個餃子花費2茶匙的料
    • 把餃子圍起來,將中間帶有餡料的麵團疊起來,壓緊邊緣
    • 將鹽水加入大鍋中煮沸
    • 輕輕地添加約10個餃子到沸水中煮沸,再次將水煮沸,加入1/2杯冷水
    • 在取出餃子前,反復兩次重複此過程;豬肉填料不應再呈現粉紅色,蝦應該堅挺
    • 重複每批餃子煮沸和添加冷水
    • 在每次煮沸之間添加冷水可減少水中澱粉的積聚
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