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正宗韓式泡菜:發酵美味的餐桌靈魂 卡路里 食譜
正宗韓式泡菜:發酵美味的餐桌靈魂

正宗韓式泡菜:發酵美味的餐桌靈魂

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韓式
醬汁
主菜
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這道正宗韓式泡菜是韓國飲食文化的精髓,承載了傳統發酵技藝的濃郁風味!簡單的製作步驟,就能帶來酸辣爽口的絕佳滋味,可依個人喜好調整辣度,滿足不同口味需求。使用玻璃容器保存,不僅能保持色澤,還能避免異味滲透。無論搭配熱飯、主菜還是單獨享用,這款泡菜都能為您的餐桌增添健康與樂趣。發酵過程中產生的天然風味,讓每一口都充滿驚喜。想在家輕鬆做出韓國餐廳級別的泡菜?快來跟著這份秘方試試吧,解鎖正宗韓式美味的秘密!

3.3
小時
0
分鐘
20
30.3
卡路里

小貼士

  • 發酵泡菜富含益生菌

    有助改善腸道菌群

  • 辣椒提供維生素A與C

    增強免疫系統

  • 低熱量特性適合減重飲食

    增添飽足感

  • 適量食用

    避免過多鹽分影響血壓

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營養

蛋白
碳水

蛋白質 1.6 g

膳食纖維 1.4 g

碳水化合物 6 g

1.3 g

脂肪 0.3 g

飽和脂肪 0.1 g

材料

1
顆蒜,切碎 3
2
味精 1.5 湯匙
3
紅辣椒片,或依個人口味加減 2 茶匙
4
把青蔥,切成2長 1 英寸
5
顆大白菜,去梗切成4 3
6
0.5
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煮法

  • 將包菜葉切成2英寸長的碎片
  • 在一個大的非金屬碗中均勻地撒上1/4的鹽,再將1/4的菜葉均勻地鋪在碗底上
  • 重複這個步驟,直到所有的大白菜都用盡了
  • 讓菜葉在室溫下靜置,直到從菜葉中拉出了很多液體,大白菜變得柔軟,需要3到4個小時;然後瀝乾
  • 在2到3次的水替換之後,將大白菜沖洗一遍
  • 再次瀝乾,然後將大白菜放回攪拌碗中
  • 灑上蒜茸、青蔥、味精和辣椒粉
  • 根據個人口味再次撒上鹽,然後拌勻
  • 將混合物裝入消毒過的一加侖玻璃罐中
  • 用蠟紙和一個鬆散的蓋子覆蓋罐子,這樣密封就不是密封的
  • 讓大白菜在室溫下發酵,直到達到所需的酸度,需要2到5天
  • 在冰箱裏用密封罐存儲
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