木須肉 卡路里 食譜
木須肉
木須肉 卡路里 食譜
這道菜非常好喫，每次去中國餐廳都會點它，現在想自己試做得到了。我結合了幾個真正的食譜，加以修改，完成了這道菜。可以製作成現成的包，或讓每個人自己包，只不過不要忘記海鮮醬，那是這道菜的絕佳調味料！
提示：
到亞洲食品店尋找冷凍的中國薄餅（有時被稱為北京鴨薄餅或木須餅），或用小麵粉餅替代。
1.7
小時
15
分鐘
8
人
355.4
卡路里
小貼士
木須肉 卡路里 食譜
營養
蛋白
碳水
蛋白質 17.1 g
膳食纖維 4.2 g
碳水化合物 53 g
糖 11.8 g
脂肪 7.8 g
飽和脂肪 1.7 g
材料
1
削皮和切碎的新鮮薑 2 湯匙2
切片的綠洋蔥 0.5 杯3
黑胡椒粉 0.25 茶匙4
玉米澱粉 2 茶匙5
白葡萄酒 2 湯匙6
醬油 3 湯匙7
豬裏脊肉，切成薄片 1 磅8
白糖 0.5 茶匙9
植物油，再加多一些（如果需要的話） 1 湯匙10
白葡萄酒 3 湯匙11
玉米澱粉 0.5 茶匙12
芝麻油 1 茶匙13
醬油 2 湯匙14
冷凍中式木須餅皮，解凍和加熱。 16 個15
切碎的大蒜 3 湯匙16
芝麻油 1 茶匙17
幹香菇 1.75 盎司18
香油 1 茶匙19
大白菜 1 個20
大雞蛋，打散 2 隻21
醬油 1 湯匙22
白葡萄酒 2 湯匙23
海鮮醬 1 杯木須肉 卡路里 食譜
煮法
- 將兩湯匙生抽、兩湯匙白酒、一茶匙芝麻油和兩茶匙粟粉放入一個不易反應的碗中，攪拌至順滑
- 將豬肉條放入醃料中，攪拌均勻，放入冰箱冷藏一小時
- 在碗中倒入熱水，浸泡香菇15至20分鐘，瀝乾，拍幹，去除硬梗部分，然後將香菇切碎
- 將香菇、青蔥、蒜和薑放入碗中，備用
- 從結球白菜中去掉葉子，並從葉子的中央莖部分撕下綠色葉子
- 把莖沿著長邊切成薄片，然後切成1英寸長的丁
- 將綠色葉子切碎，把葉片和切碎的莖分別放入碗中
- 在一個小碗中，攪拌3湯匙生抽、3湯匙白酒、半茶匙粟粉、糖和黑胡椒粉
- 備用
- 在炒鍋中加熱植物油和一茶匙芝麻油，中高火加熱醃製的豬肉，煮熟，不再粉紅色，邊緣變黃，約5分鐘
- 把豬肉放入碗中
- 將打散的蛋倒入熱鍋中，必要時加入更多的植物油，煮熟攪拌至蛋糊成型且碎裂，約2分鐘
- 加入香菇混合物，煮熟攪拌1至2分鐘
- 然後加入結球白菜莖片，煮熟攪拌至莖片熱但仍然鬆脆，約1分鐘，然後加入切碎的白菜葉
- 倒入2湯匙白酒，煮熟攪拌直至熱，約1分鐘，然後混合煮熟的豬肉和預留的粟粉混合物
- 攪拌所有材料，直至稍微變稠和熱，約2分鐘
- 在一個小碗中混合海鮮醬、1湯匙生抽和1茶匙芝麻油，攪拌均勻
- 將大約1湯匙海鮮醬混合物分佈在每個薄餅上，加入大約半杯豬肉混合物，捲起來即可
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