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必試海南雞飯 卡路里 食譜
必試海南雞飯

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必試海南雞飯 卡路里 食譜

我最喜愛的食物!不要被簡單的成分所迷惑。祕訣就在湯裡:這道中式雞肉飯菜餚是你嚐過最美味、最有味道的。再以切成片的黃瓜、春蔥和香菜裝飾。

烹飪筆記:第6步中您也可以使用電飯煲煮飯。蒜香薑汁是傳統配料之一,但如不需可省略。

45
分鐘
1.5
小時
4
1047.2
卡路里

小貼士

    必試海南雞飯 卡路里 食譜

    營養

    蛋白
    碳水

    蛋白質 60.2 g

    膳食纖維 3.2 g

    碳水化合物 129.3 g

    9 g

    脂肪 29.9 g

    飽和脂肪 7.5 g

    材料

    1
    青檸汁 2
    2
    鹽,按口味調整
    3
    麻油 1 茶匙
    4
    去籽紅辣椒,切碎 5
    5
    0.25 茶匙
    6
    大蒜 3
    7
    白糖,或按口味調整 1.5 湯匙
    8
    水,足夠覆蓋
    9
    整雞 1
    10
    蔥(可選) 1
    11
    未煮熟的米飯,或按口味調整 3
    12
    1 吋薑,切碎可選
    13
    青檸汁 2
    14
    大蒜,切碎,或按口味調整 3
    15
    1 /2吋薑可選
    16
    鹽,按口味調整
    17
    輕色醬油 5 湯匙
    18
    小白糖,或按口味調整 1
    19
    蒜油(可選) 1 湯匙
    20
    1 吋新鮮薑片可選
    21
    0.13 茶匙
    22
    大蒜,切碎,或按口味調整 3
    23
    1 吋年輕薑片可選
    24
    大蒜 3
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    煮法

    • 「去掉雞肉的所有多餘脂肪,將脂肪儲存起來
    • 將雞肉,蔥,3瓣蒜和一塊1英寸長的薑放入一個大鍋中
    • 倒入足夠的水,直到覆蓋物面
    • 煮沸;降低火力,慢煮,撇去表面的任何渣,直到即溶溫度計插入大腿最厚的部位靠近骨頭時讀取165度F(74度C),約1小時
    • 從鍋中取出雞肉,留下湯
    • 將鹽撒在雞肉上
    • 切碎成件,排列在碟子上
    • 在小碗中結合醬油,3湯匙保留雞湯,1.5湯匙糖,大蒜油和芝麻油
    • 在雞肉上面淋上
    • 在中火下溶解保留的雞油
    • 向鍋中添加米飯、3瓣切碎的大蒜、壓碎的1英寸薑片和鹽;炒2至3分鐘,直到米飯變得光澤和芬香
    • 倒入足夠的保留雞湯至鍋中的米飯高度淹沒了一半
    • 蓋上;煮至米飯熟透且液體被吸收,20至25分鐘
    • 讓米飯蓋上5分鐘
    • 用叉子鬆開米飯
    • 在攪拌機中結合紅辣椒、2個青檸汁、2湯匙保留的雞湯、3瓣大蒜、1個1/2英寸長的薑、1/4茶匙鹽和1撮糖;攪拌至大蒜辣椒醬平滑
    • 在攪拌機中結合2個青檸汁、2湯匙保留雞湯、3瓣大蒜、1塊1英寸長的薑和1/8茶匙鹽;攪拌至生薑醬平滑
    • 在雞和飯旁邊提供大蒜辣椒和生薑醬
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