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海南黃瓜泡菜 卡路里 食譜
海南黃瓜泡菜

海南黃瓜泡菜

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海南黃瓜泡菜 卡路里 食譜

我哋想做呢個韓國小菜嘅海鮮蘿蔔泡菜好耐啦,但係我哋附近嘅雜貨店冇Kirby青瓜。

編者按:

此食譜的營養數據已包括所有醃料。實際攝取的醃料用量會有所不同。

85
分鐘
5
分鐘
20
33.1
卡路里

小貼士

    海南黃瓜泡菜 卡路里 食譜

    營養

    蛋白
    碳水

    蛋白質 1.4 g

    膳食纖維 2.1 g

    碳水化合物 6.1 g

    2.2 g

    脂肪 1.3 g

    飽和脂肪 0.2 g

    材料

    1
    "子瓜,修剪和剖 10.5
    2
    鹽漬蝦醬(saewujeot) 1 湯匙
    3
    粗海鹽 1
    4
    魚露 0.25
    5
    大蒜韭菜,切成1/英寸大小的塊 2
    6
    切碎的大蒜 2 湯匙
    7
    撮芝麻,或依人口味" 1
    8
    切碎的薑 2 茶匙
    9
    蘿蔔,切成火柴棒大小的塊,或依人口味 1
    10
    白糖 2 湯匙
    11
    0.5
    12
    韓國紅辣椒粉(gochugaru) 1
    13
    8
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    煮法

    • 在一端放入黃瓜,沿著長度將其切成X形,剩下最後的1/4英寸不切,然後放入碗中
    • 在鍋中混合8杯水和海鹽,用中火加熱;煮沸後將鹵水倒在黃瓜上,直到風味完美,約1小時
    • 在碗中混合紅辣椒粉、1/2杯水、魚露、糖、大蒜、姜和發酵的蝦子,攪拌直到醬汁完全混合
    • 用冷水沖洗黃瓜;放入濾網中瀝乾
    • 待其半乾而不太滴水,約10分鐘
    • 把醬料抹在黃瓜上,內外充分塗抹,確保也要填滿切成X形的部位
    • 把黃瓜、韭菜、蘿蔔和芝麻籽放入密封容器中
    • 靜置室溫下直到風味相融,1至2天;冷藏備用
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