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橙皮牛肉 卡路里 食譜
橙皮牛肉

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橙皮牛肉 卡路里 食譜

我試圖複製當地中國餐館的一道菜來做出這個。一位亞洲朋友告訴我,亞洲廚師經常使用小蘇打作為肉嫩化劑。我家人認為味道比原來的更好。

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188.9
卡路里

小貼士

    橙皮牛肉 卡路里 食譜

    營養

    蛋白
    碳水
    脂肪

    蛋白質 21.1 g

    膳食纖維 0.3 g

    碳水化合物 7.5 g

    4.5 g

    脂肪 7.8 g

    飽和脂肪 2.1 g

    材料

    1
    玉米澱粉 1 茶匙
    2
    冷凍濃縮橙汁,解凍 2 湯匙
    3
    米醋 1 湯匙
    4
    米醋 1 湯匙
    5
    牛肉上脊,切成薄片 1.5
    6
    蘇打粉 0.5 茶匙
    7
    黑麻油 1 茶匙
    8
    橙皮絲 1 湯匙
    9
    大蒜,切碎 3
    10
    冷凍濃縮橙汁,解凍 2 湯匙
    11
    花生油 1 湯匙
    12
    黑麻油 1 茶匙
    13
    玉米澱粉 1 湯匙
    14
    黑麻油 1 茶匙
    15
    低鈉醬油 1 湯匙
    16
    黑麻油 1 茶匙
    17
    牛肉上脊,切成薄片 1.5
    18
    紅辣椒片 0.25 茶匙
    19
    橙皮絲 1 湯匙
    20
    湯匙切碎的新鮮薑 1
    21
    玉米澱粉 1 茶匙
    22
    湯匙切碎的新鮮薑 1
    23
    紅辣椒片 0.25 茶匙
    24
    玉米澱粉 1 湯匙
    25
    大蒜,切碎 3
    26
    紅糖 1 湯匙
    27
    低鈉醬油 1 湯匙
    28
    紅糖 1 湯匙
    29
    低鈉醬油 1 湯匙
    30
    低鈉醬油 1 湯匙
    31
    蘇打粉 0.5 茶匙
    32
    花生油 1 湯匙
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    煮法

    • 將牛肉、1湯匙醬油、1湯匙玉米澱粉、1茶匙芝麻油和小蘇打混合在碗中,攪拌均勻
    • 蓋上保鮮膜,放入冰箱1至3小時
    • 在鑊或大型不粘平底鍋中,用花生油高火加熱
    • 加入大蒜、姜、橙皮屑和辣椒片,煮至大蒜開始變色,約20至30秒
    • 加入牛肉;煮至牛肉開始變色和變脆,約5分鐘
    • 在一個小碗中攪拌1湯匙醬油、橙汁濃縮液、米醋、1茶匙芝麻油、紅糖和1茶匙玉米澱粉
    • 加入牛肉,煮至醬汁變厚且變清透,約30秒即可
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