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鍋貼 卡路里 食譜
鍋貼

鍋貼

中式
鍋貼 卡路里 食譜

自製鍋貼用途廣泛——你可以用任何你想要的東西填滿它們,並且盡可能地填滿。 酥脆、硬皮的底部和柔軟的部分之間的相互作用,造就了一個真正獨特的餃子。 這些裡面裝滿了碎豬肉、大蔥、生薑和捲心菜。

您可以在蘸醬中加入辣醬、大蒜、蔥末、生薑等。

25
分鐘
5
分鐘
6
438.5
卡路里

小貼士

    鍋貼 卡路里 食譜

    營養

    蛋白
    碳水
    脂肪

    蛋白質 19.8 g

    膳食纖維 2.4 g

    碳水化合物 46.2 g

    3.5 g

    脂肪 18.8 g

    飽和脂肪 6.3 g

    材料

    1
    1
    2
    粗鹽 0.75 茶匙
    3
    新鮮生姜 3 湯匙
    4
    芝麻油 1 茶匙
    5
    辣椒 1
    6
    植物油 6 湯匙
    7
    麵粉 2.5
    8
    醬油 3 湯匙
    9
    蒜末 4
    10
    碎豬肉 1
    11
    捲心菜 1.5
    12
    洋蔥 0.5
    13
    米醋 0.25
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    煮法

    • 將碎豬肉、大蔥、大蒜、生薑、2 湯匙加 1 茶匙醬油、芝麻油和辣椒放入攪拌碗中。上面放切碎的青捲心菜。用叉子攪拌直到完全混合。輕輕壓實;用塑料蓋住。冷藏至冷藏,大約一個小時。
    • 將麵粉和粗鹽放入攪拌碗中。慢慢倒入熱水。用木勺攪拌,直到混合物形成蓬鬆的麵團。給你的手撒麵粉,然後將麵團轉移到工作台上。將麵團揉至光滑有彈性。如果麵團太粘,再撒一點麵粉,大約 3 到 5 分鐘。將麵團球用塑料包裹起來,靜置約 30 分鐘。
    • 麵團鬆弛後,分成4等份。在加工第一塊時,用抹布蓋住 3 塊。捲成一個大約拇指厚度的小圓木,大約 3/4 英寸。將每根原木分成 6 等份。在撒了少許麵粉的表面上將每一塊捲成一個薄的 3 1/2 英寸圓圈,形成鍋貼包裝紙。用剩下的麵團重複。
    • 用濕手指輕輕潤濕包裝紙的邊緣。將一小勺碎豬肉混合物放在包裝紙的中心。將兩側折疊起來,在中間捏在一起。將剩餘的邊緣捏在一起,沿一側形成“褶皺”。輕敲工作檯面上的鍋貼,將底部稍微壓平;在其中形成一個輕微的曲線,使其直立在鍋中。轉移到一個撒了麵粉的盤子裡。重複剩餘的麵團和餡料。
    • 將調味米醋和醬油混合在一個小攪拌碗中作為蘸醬。
    • 在平底鍋中用中高溫加熱油。將大約 6 或 7 個鍋貼放在熱油中,平的一面朝下。煮至底部呈金黃色,約 2 分鐘。淋入水,迅速蓋上鍋蓋;蒸3分鐘。揭露;把熱量降到中等。繼續烹飪,直到水蒸發,底部變成褐色和鬆脆,1 或 2 分鐘。轉移到一個溫暖的盤子裡。重複剩餘的鍋貼。與蘸醬一起食用。
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