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鍋貼 卡路里 食譜
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鍋貼 卡路里 食譜

一個使用牛肉和蝦肉碎代替傳統豬肉的正宗鍋貼食譜。你可以填滿整個餃子皮的包裝,並在下次使用時仍有剩餘的餡料。

廚師筆記:

此食譜可製作大量餡料,足夠包裹數個餃子皮包。您可以將填充好的未煮熟的鍋貼放在鋪有烤紙的烤盤上,避免彼此接觸,讓它們完全凍結,然後將單獨凍結的鍋貼放入塑料袋中儲存。

50
分鐘
12
分鐘
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411.1
卡路里

小貼士

    鍋貼 卡路里 食譜

    營養

    蛋白
    碳水
    脂肪

    蛋白質 34.5 g

    膳食纖維 1 g

    碳水化合物 16.1 g

    0.8 g

    脂肪 22.3 g

    飽和脂肪 7.7 g

    材料

    1
    將生蝦剝殼去腸泥 1
    2
    湯匙切碎的新鮮薑 1
    3
    牛肉碎 4
    4
    植物油
    5
    片大白菜子,切碎 3
    6
    包圓形餃子皮 10 盎司
    7
    紅蔥頭,切碎 1
    8
    0.25
    9
    醬油 2 湯匙
    10
    的鹽和白胡椒粉 適量
    11
    白糖 1
    12
    亞洲(烤)麻油 1 茶匙
    13
    手把青蔥,切碎 1
    鍋貼 卡路里 食譜

    煮法

    • 將蝦放入食物攪拌器的工作碗中,打碎蝦至微細
    • 放置於一個大碗中
    • 將牛肉分批加工至微細狀,然後與蝦一起放置
    • 將薑、紅蔥頭、青蔥、大白菜、豉油、麻油、鹽、黑胡椒和白糖與蝦和牛肉混合,拌勻成料
    • 要做鍋貼,將包子皮放在你的工作表上,把豐富餡料放在中間
    • 用濕手指沾濕皮餡的邊緣
    • 將麵團折成月牙形,將餡料封好,按緊緊密密密封邊緣以排出多餘空氣
    • 在密封餡料之前,在包子的上半部分折幾個小褶,以獲得傳統的外觀
    • 將填好的包子放在鋪了牛油紙的烤盤上,放進冰箱,待你完成填裝和密封鍋貼時再取出
    • 在一個大的不粘鍋蓋上中火加熱油
    • 將鍋貼放入熱油中,平面向下,不要擁擠,煮至底部呈金黃色,1至2分鐘
    • 翻轉餃子,倒入水
    • 蓋上蓋子,讓餃子蒸煮至水份快要蒸發,鍋貼再次在油中煎炸,約5至7分鐘
    • 揭開鍋蓋,讓鍋貼繼續煮至全部水份蒸發,餅皮緊緊地收縮在餡料上,再煮2至3分鐘即可
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