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迷迭香蒜燻豬腰肉 卡路里 食譜
迷迭香蒜燻豬腰肉

迷迭香蒜燻豬腰肉

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水果
迷迭香蒜燻豬腰肉 卡路里 食譜

用錫箔紙覆蓋烤肉,能在取出烤架後讓其表面不會過快地冷卻,保持靜置時間有助其保留汁液,讓肉類不會變幹。你可以使用相同的方法來讓剛出爐的麪包或熱菜保持溫暖,等待餐食的其他菜餚即可。

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小貼士

    迷迭香蒜燻豬腰肉 卡路里 食譜

    營養

    蛋白
    脂肪

    蛋白質 23.1 g

    膳食纖維 0.5 g

    碳水化合物 1.5 g

    脂肪 13.2 g

    飽和脂肪 4.6 g

    材料

    1
    金絲龍®鋁箔
    2
    蘋果或山核桃木屑 4
    3
    大蒜,切碎 4
    4
    檸檬或青檸 0.5
    5
    橄欖油 1 湯匙
    6
    條新鮮迷迭香 4
    7
    湯匙新鮮迷迭香,剪碎 2
    8
    0.25 茶匙
    9
    黑椒 0.5 茶匙
    10
    2.5 磅無骨豬上腰肉單碼
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    煮法

    • 在燒烤前至少1小時,將木屑浸泡在足夠的水中讓其浸泡
    • 浸泡後將木屑瀝乾
    • 從肉中切除脂肪
    • 將切碎的迷迭香、橄欖油、大蒜、黑胡椒和鹽混合成調味料
    • 均勻地灑上調味料,並用手指揉搓
    • 將肉類溫度計插入肉中心
    • 對於炭火烤肉架,將中火燒熱並放置滴盤
    • 在滴盤中倒入1英寸的水
    • 測試位於鍋中心以上的中低溫度
    • (將手掌放在肉熟的地方
    • 數“一千一,一千二”等等
    • 能夠在那裡停留五秒等於中低)在炭火上均勻地撒上一半的木屑;在木屑上撒上迷迭香
    • 將肉放在烤架上,放在滴盤上
    • 覆蓋,烤1到1-1/4小時,或直到肉溫度計顯示155華氏度
    • 在烤肉的一半時加入剩餘的木屑
    • 對於燃氣烤肉架,預熱烤架
    • 調至中低火
    • 按照製造商的指示進行間接烹飪
    • 如上所述烤肉,除了將肉放在烤盤架上
    • 從烤架上取下肉
    • 將檸檬或青檸的汁液擠在肉上
    • 用Reynolds Wrap®鋁箔覆蓋,讓其靜置10分鐘後切片
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