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桑迪的雞肉鹽煎博卡 卡路里 食譜
桑迪的雞肉鹽煎博卡

桑迪的雞肉鹽煎博卡

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桑迪的雞肉鹽煎博卡 卡路里 食譜

試試這個菜式,你就知道為什麼他們稱它為“跳進你口中”的義大利餐。它好像會從盤子裡跳出來一樣。儘管它傳統上是用小牛肉製成的,但我用雞肉製作。快速、簡單和美味!

編者的話:

如使用小鼠尾草葉,每個肉餅使用約5片。

15
分鐘
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分鐘
8
350
卡路里

小貼士

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    營養

    蛋白
    脂肪

    蛋白質 36.4 g

    碳水化合物 1.2 g

    0.4 g

    脂肪 18.9 g

    飽和脂肪 7.1 g

    材料

    1
    片新鮮的鼠尾草 16
    2
    (每6盎司)雞胸肉 8
    3
    低鈉雞湯 1
    4
    薄熟火腿 16
    5
    1 茶匙
    6
    橄欖油 3 湯匙
    7
    乾白葡萄酒 1
    8
    牛油 0.5
    9
    黑胡椒 0.5 茶匙
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    煮法

    • 如果肉餅太厚,就把它們放在兩張蠟紙之間,用肉錘或小而重的平底鍋底端將其敲打至厚度為1/2英寸
    • 撒上鹽和胡椒粉
    • 在每個肉餅的頂部放上2片大香葉(或5片小香葉),然後交叉包裹2片薰火腿,將香葉固定
    • 在大煎鍋中用中火加熱1 1/2湯匙油
    • 加入4塊肉餅,煮至中心不再粉紅並且汁液透明,每面約2分鐘
    • 將其轉移到盤子上;用錫紙包裹保持溫暖
    • 重複進行剩餘的1 1/2湯匙油和剩餘的4塊肉餅
    • 向煎鍋中加入葡萄酒,煨1分鐘,颳起任何棕色的餘料
    • 加入清湯,煨煮至稍微減少,約4至5分鐘
    • 從火上取出,加入牛油,並旋轉煎鍋,直到牛油融化和醬汁變得乳脂狀
    • 在每個肉餅上勺2湯匙醬汁,即可食用
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