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香辣素甘薯燉湯 卡路里 食譜
香辣素甘薯燉湯

香辣素甘薯燉湯

地中海式
主菜
蔬菜
香辣素甘薯燉湯 卡路里 食譜

營養且辛辣的素食燉湯,味道輕盈美味。

8.3
小時
75
分鐘
6
341
卡路里

小貼士

    香辣素甘薯燉湯 卡路里 食譜

    營養

    蛋白
    碳水

    蛋白質 19.6 g

    膳食纖維 15.2 g

    碳水化合物 63.3 g

    6.8 g

    脂肪 2.7 g

    飽和脂肪 0.4 g

    材料

    1
    紅辣椒片 0.25 茶匙
    2
    幹牛至 1 茶匙
    3
    橄欖油 1 茶匙
    4
    紅洋蔥,切碎 0.5
    5
    中等大小的紅甜椒,去籽切丁 1
    6
    冷凍玉米粒 1
    7
    素湯或更多,視情況而定 2
    8
    1 茶匙
    9
    腰豆 16 盎司
    10
    中等大小的西紅柿,切塊,或根據口味增加 2
    11
    新鮮香菜切碎” 0.5
    12
    中等大小的甜薯,去皮切塊 0.5
    13
    大蒜,切碎 4
    14
    辣椒粉 2 湯匙
    15
    孜然粉 1 茶匙
    16
    肉桂粉 0.25 茶匙
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    煮法

    • 將豆子放入大碗中加入10杯的水
    • 在室溫下浸泡8小時或過夜
    • 瀝乾並沖洗豆子後轉移到一個大鍋中
    • 加入10杯清水並煮沸
    • 降低火力並不時攪拌,煮至達到所需的軟度,大約45分鐘
    • 瀝乾並放在一旁
    • 在大鍋中加熱油,加入洋蔥和大蒜,翻炒約5分鐘,直到洋蔥變軟和半透明
    • 加入2杯高湯,番茄,甜椒和紅薯
    • 用辣椒粉、鹽、孜然、牛至、肉桂和紅辣椒粉調味
    • 加熱至中高火並煮沸
    • 降低火力,蓋上鍋蓋,不時攪拌以避免燉食黏附,煮至馬鈴薯變軟但不泥濘,大約10至20分鐘,如果太濃可以加入更多的高湯
    • 加入腎豆和玉米
    • 煮至熱,約3分鐘
    • 在上菜前加入香菜
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