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傳統蒸發糕 卡路里 食譜
傳統蒸發糕

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傳統蒸發糕 卡路里 食譜

這是我經過搜尋多種版本後想出的食譜。它輕盈蓬鬆,可仍保持傳統風味,象徵著新一年的繁榮。

2.3
小時
25
分鐘
8
264.4
卡路里

小貼士

    傳統蒸發糕 卡路里 食譜

    營養

    碳水
    脂肪

    蛋白質 4.7 g

    膳食纖維 1.2 g

    碳水化合物 41.3 g

    12.4 g

    脂肪 9 g

    飽和脂肪 5.3 g

    材料

    1
    1
    2
    葡萄乾(可選) 0.25
    3
    蛋糕麵粉 5.5
    4
    溫水 0.5
    5
    活性乾酵母 2 茶匙
    6
    0.5 茶匙
    7
    細砂糖 0.33
    8
    香草精 0.25 茶匙
    9
    融化牛油 0.33
    10
    玉米粉 0.5
    11
    牛奶 0.5
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    煮法

    • 在一個小碗中,將酵母灑在1/2杯溫水上
    • 水溫不應該超過攝氏40度/華氏100度
    • 讓酵母靜置5分鐘,直到酵母變軟並開始形成乳膠狀泡沫
    • 在一個大碗中,打入雞蛋,加入融化的奶油,香草提取物和牛奶,攪拌至順滑
    • 在另一個小碗中過篩蛋糕粉、玉米粉、糖和鹽,然後將粉末混合物倒入蛋液中,攪拌至剛剛結合
    • 倒入酵母混合物攪拌至順滑
    • 用輕便的布蓋住,讓其在溫暖的地方(攝氏27至35度/華氏80至95度)發酵,直到體積增加一倍,大約需要1至2小時
    • 將混合物倒入墊有牛油紙的9英寸圓形烤盤中
    • 灑上葡萄乾
    • 將蒸籠放入鍋中,加水至蒸籠的底部以下
    • 蓋上鍋蓋,用大火燒開水
    • 將蛋糕放入蒸籠中,蓋上鍋蓋,蒸約25分鐘或直至插入牙籤後取出來潔淨
    • 在烤盤中冷卻10分鐘,然後放在鐵網架上完全冷卻
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