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純素韓式豆腐撈麵:健康美味的素食選擇 卡路里 食譜
純素韓式豆腐撈麵:健康美味的素食選擇

純素韓式豆腐撈麵:健康美味的素食選擇

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純素韓式豆腐撈麵:健康美味的素食選擇 卡路里 食譜

這道純素韓式豆腐撈麵是素食者的美味福音!濃郁的豆腐烤肉醬汁搭配彈牙麵條,可用綠蔥和芝麻點綴增添風味。想換口味?楓糖漿可用其他天然甜味劑替代。這道料理簡單又營養,絕對值得一試!

80
分鐘
45
分鐘
6
381.6
卡路里

小貼士

  • 豆腐富含植物蛋白

    適合素食者補充營養。

  • 低脂肪特性有助於心血管健康。

  • 芝麻提供鈣質

    強化骨骼。

  • 麵條供給碳水化合物

    維持日常能量。

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營養

蛋白
碳水
脂肪

蛋白質 13.2 g

膳食纖維 8 g

碳水化合物 42.9 g

7.3 g

脂肪 20.2 g

飽和脂肪 6 g

材料

1
液體煙燻調味料 1 茶匙
2
韓國紅椒粉(可選) 2 湯匙
3
椰子油 1 湯匙
4
芝麻油 3 湯匙
5
0盎司的花椰菜捲心菜混合物 1
6
一盎司的堅固豆腐 14
7
烤芝麻 1 湯匙
8
椰子油 1 湯匙
9
鹽和黑胡椒粉隨口味
10
洋蔥,切片 1
11
8盎司的捲心菜混合物 0.5
12
醬油 1
13
切碎的大蒜 3
14
切碎的青蔥 2
15
素麵條 7 盎司
16
芝麻油 1 湯匙
17
楓糖漿 2 湯匙
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煮法

  • 預熱焗爐至攝氏190度(華氏375度)
  • 把豆腐放在盤子上,另放一個盤子在上面,然後再放上一個重量約3至5磅的物件
  • 將豆腐榨壓20至30分鐘,然後瀝乾並棄掉多餘的汁液,將豆腐切成一口大小的方塊
  • 在碗中混合醬油、3湯匙芝麻油、楓糖漿、青蔥、辣椒粉、芝麻、大蒜和液體煙燻味,把豆腐加入並蓋上保鮮紙,放在冰箱浸泡不超過1小時
  • 瀝乾豆腐,保留調味汁,將豆腐均勻地放在烤盤上
  • 在一口大鍋中加入少量鹽水,煮至沸騰
  • 攪拌一下,煮約10至12分鐘,直到麵條開始變軟
  • 瀝幹水分
  • 在炒鍋中加入椰子油和1湯匙芝麻油,用中高火炒至洋蔥金黃色,大約2分鐘
  • 加入西蘭花泥和包菜泥,炒至軟身,大約再炒3分鐘
  • 將火力降至中小火,加入煮熟的麵條、烤過的豆腐和保留的調味汁,煨煮約5分鐘,直至加熱並吸收所有汁液
  • 用鹽和胡椒調味
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