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素炒麵 卡路里 食譜
素炒麵

素炒麵

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蔬菜
素炒麵 卡路里 食譜

給Jo和Martha。

烹調提示:

在炒飯之前,蔬菜和麵條只需煮至八分熟即可,因為它們將再次被油炸。

此菜品可使用任何亞洲麵條。

20
分鐘
10
分鐘
3
695.1
卡路里

小貼士

    素炒麵 卡路里 食譜

    營養

    蛋白
    碳水
    脂肪

    蛋白質 24.6 g

    膳食纖維 9.8 g

    碳水化合物 83.6 g

    6.5 g

    脂肪 30.6 g

    飽和脂肪 5.9 g

    材料

    1
    麻油 1.5 茶匙
    2
    蠔油 1 湯匙
    3
    包蛋麪條 10 盎司
    4
    "油,分開,或需要 0.25
    5
    大雞蛋 3
    6
    湯匙豆醬(豆醬) 1
    7
    老抽 1.5 茶匙
    8
    輕醬油 2 湯匙
    9
    修剪和切碎的新鮮青豆 3.5
    10
    箇中等蔥,切成細絲" 1
    11
    青椒,切成火柴棒狀 1
    12
    胡蘿蔔,切成火柴棒狀 1
    13
    2 湯匙
    14
    蘑菇,切片 5
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    煮法

    • 在一個大平底鍋中加熱2匙油,用高火翻炒雞蛋至輕微凝固,約2分鐘後撤下備用
    • 在一個鑊中加熱3湯匙油,放入青豆、香菇、甜椒和胡蘿蔔,翻炒2至3分鐘後撤下備用
    • 同時,在一個大鍋中加入適量鹽水,煮至開,加入蛋麵條,煮至略軟,約4分鐘
    • 倒出並用冷水沖洗,並分開
    • 加入適量油,以免粘在一起
    • 將清水、生抽、豆瓣醬、蠔油、老抽和麻油攪拌均勻,製成醬汁
    • 將煮熟的麵條、蔬菜、雞蛋和醬汁混合在同一個鑊中,用中高火翻炒,直至加熱,並將麵條和蔬菜煮熟,約1至2分鐘
    • 趁熱裝盤,撒上蔥花即可
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